O que tem dentro de uma cerveja artesanal?

❤ Por Patt Sanches

Ingredientes: água, malte, lúpulo, levedura, equipe, suor, sangue, frustração, felicidade, realização, amigos, boletos, lágrimas, famílias, sono, cansaço, criatividade, inspiração, beleza, likes, marketing, vendas, metas, “vamos fechar?”, “aguenta mais um pouco”, amor, muito amor, dinheiro, capital de giro, fiscalização, sanitização, tempo de prateleira, boas práticas de fabricação, impostos, frete, fornecedores, clientes, impostos, impostos, impostos, impostos, reforma, construção, crescimento, análises, testes, revisões, inovação, planilhas, contatos, feedback, apoio, incentivo, empreendedorismo, logística, comprometimento, ansiedade, “quero sua cerveja”, “essa cerveja é cara”, “que cerveja incrível”, “que cerveja amarga”, mais impostos, estudos, ciência, desenvolvimento local, responsabilidade, ainda mais amor.

Atenção alérgicos: CONTÉM muito trabalho.

Beijos lupulados!

Cerveja com amor: casal PattLou | Cervejarias de PE #03

Por Clarice Concê

Um dos grandes sucessos da história cervejeira no Brasil é esse monte de gente que tá transformando paixão em negócio e fazendo muito sucesso. Mas tá pra nascer uma cervejaria tão repleta de amor como a PattLou. E basta conhecer o casal à frente da empreitada para entender que não havia outra maneira deles entrarem nesse mercado.

Como muitos cervejeiros, Patrícia Sanches e Luiz Picelli (Patt & Lou, sacaram?! ;-)) começaram a fazer cerveja em casa e quando começaram a ganhar prêmios pelo Brasil viram que o negócio estava dando certo. Em 2014 eles produziram 200 litros de cerveja de diversos estilos para servir no casamento deles, antes mesmo de montarem a própria fábrica! Foram necessários quase 2 anos passando pelo processo burocrático para finalmente inaugurar a fábrica, em abril de 2016.

AS CERVEJAS

Carta de cervejas da Patt Lou

As cervejas da Patt Lou são carregadas de sotaque pernambucano, dos nomes aos rótulos, e o cuidado e carinho por trás de cada uma delas fica bem evidente. Já são cinco rótulos lançados, Maracatu American IPA, 4All American Wheat (uma brincadeira com o surgimento do termo “forró”), Mangue Bear Oatmeal Chocolate Porter, Reino da Alegria Saison e Nassour Catharina Sour (feita com amoras, é linda e deliciosa!).

Não podemos esquecer também da Cerveja colaborativa que eles fizeram com o Canal Beer School, no Projeto Beer School Labs, onde produziram a Sahti, uma cerveja histórica que utiliza zimbro, lúpulo no macerado e pedras quentes. =O

CANAL NO YOUTUBE

Como se não bastasse fazer cervejas que conquistam todo mundo, o casal Patt Lou tem um canal no YouTube, no qual compartilham experiência e muito conhecimento. Aliás, foi uma das coisas mais bacanas acompanhar os passos de criação da Reino da Alegria (uma Saison incrível com casca de laranja cravo e cardamomo). Paty e Luiz fizeram 7 fermentações diferentes, para experimentar diversas leveduras, e convidaram sommeliers da cidade para fazer análise sensorial das amostras em um teste cego. Isso é fazer cerveja com amor, minha gente, amor e muita seriedade!

Tá esperando o que para se contagiar do amor da Patt Lou?