Meu instagram cervejeiro viu… #05 #DiaInternacionalDaCerveja

❤ Por Patrícia Sanches

Eu poderia postar as várias fotos de cerveja que eu tenho no meu Instagram, como a gente já fez aqui, aqui, aqui e aqui. Mas dessa vez eu decidir postar apenas uma! No dia Internacional da Cerveja eu queria conversar um pouco sobre harmonização!

Antes de fazer o curso de sommelier de cervejas da Doemens, eu achava que qualquer cerveja combinava com qualquer coisa, pois a protagonista neste binômio comida x cerveja, sempre seria a cerveja.

-Cerveja combina até com pipoca! – dizia a jovem e inocente Patrícia.

😉 Nota: cerveja combina sim com pipoca, mas a questão é: que cerveja vai fazer seu coração saltar do corpo quando você combinar com essa pipoca?

No curso eu fui exposta a mais de 160 cervejas diferentes e fizemos várias harmonizações que antes eu só saberia atribuir ao vinho. Queijos, embutidos, carnes, doces, frituras foram umas das coisas incríveis que conseguimos harmonizar perfeitamente bem com a cerveja. Porém, falaremos disso mais adiante (neste mesmo batblog). Inclusive já fizemos harmonizações com comidas praieiras aqui.

Algumas harmonizações são bem conhecidas no universo cervejeiro, mesmo que você seja apenas um iniciante. Um exemplo clássico  é a combinação deliciosa de cerveja com maltes torrados (stout e porter, por exemplo) e chocolate. Recomendamos fortemente 😉

Eu inclusive já fiz até um vídeo de brownie feito com uma Russian Imperial Stout.

Mas o que eu gostaria mesmo, era de um minuto da sua atenção para esta foto abaixo. Reflita sobre isso:

https://www.instagram.com/p/BHyMKIvDocu/?taken-by=patriciapersi
EU ESTOU APAIXONADA POR ESSA HARMONIZAÇÃO! Na foto temos um Bolo Red Velvet com cobertura e recheio de chocolate branco. Agora, siga as minhas orientações que não tem erro:

  1. Compre a Floris Kriek Cherry da cervejaria Huyghe.
  2. Compre o bolo Red Velvet (mas tem que ter cobertura de chocolate branco).
  3. Sinta o aroma da Kriek (vai parecer Halls de cereja e você pode até pensar que é enjoativa, mas confie em mim que a experiência é sucesso!).
  4. Em seguida beba um gole da Kriek e sinta o gosto da cerveja em sua boca. A cerveja é altamente carbonatada e isso vai ajudar no sucesso da harmonização. O sabor de cereja é intenso (até demais, eu sei… mas continue acreditando na sommelière aqui ^^).
  5. Quando não tiver mais cerveja em sua boca, coma uma fatia com bem muita cobertura/recheio do bolo. Garanta que o chocolate se espalhou por toda língua e que você sentiu todos os atributos de sabor do bolo!
  6. Agora, experimente com os dois juntos (cerveja+bolo) e espere para sentir a melhor SENSAÇÃO DA SUA VIDA!

💡 Cerveja Floris Kriek Cherry
Loja Mestre Cervejeiro.com Boa Viagem  – R$ 31,50
* a loja Mestre cervejeiro.com de Boa Viagem está dando desconto de 10% para quem disser que leu o post da confraria MBB 😉  o desconto é válido até dia 14/08/2016 e até durar o estoque.
💡 Bolo Red Velvet com cobertura e recheio de chocolate branco
Provanza Recife – R$ 15,00 

Mas o que aconteceu?
❤  O sabor de cereja se tornou menos intenso e mais equilibrado ao ter contato com o  chocolate branco.
❤  O chocolate branco não tem tantos atributos complexos de sabor, então a cerveja dialoga perfeitamente, emprestando o sabor da cereja para ele.
❤  A carbonatação intensa da Kriek corta um pouco da gordura residual que a torta deixa na boca e a sensação é de limpeza do paladar, que agora está pronto para a próxima degustação.

Imagina isso acontecendo de uma vez na sua boca? Pois é caras (os) amigas (os)! Este é o poder da harmonização. E já adianto, vicia! Então seja cauteloso ao provar, pois você vai querer sentir essa mágica com todas as cervejas que você beber daqui pra frente. E a notícia boa é que é possível, desde que bem orientada.

Beijos carbonatados e com sabor de cereja!

 

Indicações de cervejas para o Carnaval

❤ Por Patrícia Sanches

Olá cervejeiras,

Em Recife e Olinda o Carnaval começa muito antes do período oficial, e agora faltam poucos dias para a festa de Momo. A gente que não é besta nem nada, já andou pesquisando que cervejas podem tornar a experiência do carnaval ainda mais inesquecível.

Então, juntamos uma galera especialista em cervejas e pedimos para eles indicações, especialmente para você que irá para as ruas cair na folia, ou que aproveitará o feriado para descansar na praia/interior ou até mesmo para quem quer ficar em casa apenas curtindo a família e os amigos. Todas as cervejas descritas abaixo podem ser encontradas nas respectivas lojas. Então se liga nas dicas…

background

Como o Carnaval é época de quebrar paradigmas, a dica do pessoal do BeerDock, é experimentar os rótulos da cervejaria dinamarquesa To Øl, que está na lista das Melhores Cervejarias do Mundo segundo o RateBeer em 2012, 2013 e 2014, sendo em 2015, a 9ª melhor. Cigana, fabrica suas receitas em diversos lugares, desafiando limites com cervejas potentes e criou, inclusive, uma linha chamada Brazil. Das dezenas de opções disponíveis no bar, foram escolhidas as três da frente na foto (abaixo): a To Øl Fuck Art This is Advertising, a To Øl IPA Nema (da linha Brazil) e a To Øl Final Frontier.

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To Øl: indicação da BeerDock

“A minha dica é a Fuck Art This is Advertising, que mesmo tendo que pedir desculpas pelo nome, é uma cerveja bem diferente, muito rica em sabores e aromas. Gosto particularmente do sabor de caramelo e passas. Uma cerveja que me lembra bastante um bom vinho. É uma cerveja forte, muito alcóolica, mas muito saborosa”, diz Fabio Catão, sócio do Beerdock.

“Recomendo a To Øl IPA Nema, uma IPA estilo californiana muito lupulada. Uma cerveja Top, produzida pensando no clima daqui. Uma ótima opção pra quem não quer tomar lager nesse calor recifense. Aprovada”, diz Julio Ribeiro, sócio do Beerdock.

“Indico a todos a To Øl Final Frontier. Pra quem gosta de lúpulo é uma festa nas papilas. Tem uma textura cremosa e aroma refrescante de frutas citrícas, uma cerveja de muita personalidade que harmoniza muito bem com um hambúrguer, lembrando que saco vazio não para em pé”, diz  Bruno Catão, sócio do Beerdock.

Marco Uchôa, sócio do empório Marc et Louis e da Distribuidora Estrada indicou outras cinco cervejas para ajudar a gente a conquistar o Badge “Carnaval” no Untappd. São elas:

  • Jean Le Blanc (Witbier, 4,9%)
  • Elegant Citrus (American Wheat, 5,4%)
  • Ditriguis (WitBier, 4,5%)
  • Hohenthanner (Hefe-Weissbier, 5,6%)
  • Mystic Punch (Session IPA, 3%)
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As escolhas do Marc et Louis

“Por conta do calor, dei dicas de cervejas que podem ser degustadas beeeem geladas e que mesmo assim, não alteram suas propriedades organolépticas, pois não são ricas em aroma.  Sessions IPA’s, Witbiers e Saisons caem muitíssimo bem com o clima do carnaval, mantendo o amargor e com uma pancada de refrescância e sabor!”, diz Marco Uchôa, do Empório Marc et Louis.

Raphael Vasconcelos, sócio do Apolo Beer Cafe, aposta nas (excelentes) cervejas locais para dar aquela animada nos foliões do Recife Antigo.

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A indicação do Apolo segue o movimento #BebaLocal

“Cerveja para tomar no carnaval, então? Ekäut Helles aqui no Recife Antigo, jovem. O Apolo vai estar aberto apenas para chope. Entra, paga o chope, pega o chope e Sai. Indico Ekäut Helles, de olhos fechados. Recife bebe local, com leveza, aroma de malte bem leve para beber o dia todo. Sem pressa!”, diz Raphael Vasconcelos, do Apolo Beer Cafe.

E para finalizar, temos as indicações do Newton César , sócio da loja Mestre-cervejeiro.com (Boa Viagem). Newton indica duas witbiers já mencionadas anteriormente (o que só comprova que realmente são cervejas refrescantes) e a Australian IPA (6,5%) da Bier Hoff que recebeu o nome de Haka, em referência a uma dança Maori, que só pelo rótulo, já tem tudo a ver com carnaval.

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A seleção do Mestre-Cervejeiro.com Boa Viagem

E ai, já degustou alguma dessas? O que você achou da seleção? Você tem uma favorita? Compartilhe conosco, nos marcando no IG (@mariabonitabeer),  utilizando a #mariabonitabeernocarnaval ou marque as redes sociais das lojas que indicaram a cerveja neste post.

  • BeerDock: @beerdock_recife
  • Empório Marc et Louis:  @marcetlouis
  • Apolo Beer Cafe: @apolobeercafe
  • Mestre-cervejeiro.com BV: @mc_boaviagem

Nosso agradecimento especial às lojas que nos enviaram as indicações de cervejas e fotos para divulgação.

Beijos carbonatados e cheios de alegria!
Um carnaval de paz para todos! ❤

Encontro aberto e inauguração da franquia Mestre Cervejeiro em Boa Viagem

❤ Por Marias Bonitas

Oi cervejeiras de plantão!

Amanhã 11/11/2015 tem encontro aberto da Confraria Maria Bonita Beer na inauguração da loja Mestre Cervejeiro em Boa Viagem.

 

Inauguração do Mestre Cervejeiro de Boa Viagem
Inauguração da franquia Mestre Cervejeiro em Boa Viagem, Recife -PE

Quem já foi nos nossos encontros sabe o quanto é legal poder tomar uma cerveja de boa qualidade após o expediente e com um monte de gente boa em volta. Fazer novas amizades é apenas o começo.

Se você ainda não nos conhece, dá uma olhadinha nas nossas fotos que ficam na coluna da direita do blog. Chegando lá é só procurar pela gente! 😉

Dessa vez o encontro não tem um tema específico, pois iremos prestigiar a inauração da loja cervejeira em Recife.
Nos acompanhe nas redes sociais para saber em tempo real o que está acontecendo e não ficar de fora de nenhuma novidade.

Facebook: http://www.facebook.com/mariabonitabeer
Instagram: @mariabonitabeer

Beijos carbonatados!