Let’s rock com Caatinga Rocks no QMTP!

Por Clarice Concê

A gente pode até crescer sozinho, mas juntos somos muito mais fortes. Por isso é bom que é danado ver o movimento cervejeiro artesanal dando seus frutos em outros estados do Nordeste. E aí a gente só pode ficar com os olhinhos brilhando por receber uma cervejaria arretada do nosso vizinho Alagoas para enriquecer ainda mais nossa festa.

História

Lançada em fevereiro de 2017, a genuinamente alagoana Caatinga Rocks nasceu das panelas dos irmãos Marcus e Rafael Leal, que uniram a expertise administrativa de um com muito estudo cervejeiro de outro para transformar a paixão em um negócio.

A Caatinga Rocks possui quatro rótulos para lá de irreverentes que retratam bem a mistura do DNA nordestino com a revolução artesanal que acontece ao redor do mundo. O primeiro lançamento da cervejaria é uma Extra Special Bitter que na versão Caatinga Rocks virou a English Serelepe Brasileira, uma ESB com perfil balanceado, premiada com o ouro na categoria English Ales da I Copa da Cerveja POA e eleita cerveja do ano no mesmo campeonato. É para ficarmos todas serelepes com esse prêmio!

Para completar o time ainda temos a Pura Vida Surf Ale, uma cerveja é leve, refrescante e feita com casca de laranja orgânica; a Cangaço Kingdown, uma Double IPA com bastante aroma e sabor de lúpulo nobres americanos; e a Zumbi Republic, uma Imperial Stout mais tropical, com cacau, hortelã e coco queimado.

Foto: Alzir Lima para Stylife.com.br

É ou não é para ficar animada com as cervejarias que estão marcando presença no QMTP?! E tu tá esperando o quê para fazer parte dessa festa? Quer garantir seu ingresso ? O QMTP é hoje, mas ainda dá tempo. Então clica aqui e não fica de fora da festa mais esperada do ano, no calendário cervejeiro de Pernambuco.

Session Rye IPA da Capunga no QMTP 2018

Por Marias Bonitas

Contar a história desse novo movimento da Cerveja Artesanal de Pernambuco, sem falar da Capunga é uma heresia!E é por esta importância nesse cenário que convidamos a Capunga a participar do Que Malte Pergunte 2018.

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A Capunga Craft Beer é uma cervejaria artesanal localizada em Pernambuco que atualmente contam com a expertise do nosso querido “Mestre Mozir” para produzir o líquido sagrado. As receitas deles são desenvolvidas com carinho e personalidadeempenho para proporcionar ao nosso consumidor uma experiência que envolve drinkability e boas conversas.

A história

Jovens cervejeiros de panela e apreciadores de boas cervejas, se juntaram para fundar a Cervejaria Capunga em 2015. Edgar e Victor começaram a fazer cerveja em casa em meados de 2013, e sempre tiveram o sonho de ter sua própria cervejaria, quando conheceram Dante e Bruno, que já tinham uma fábrica que produzia chopp pilsen, formaram uma nova sociedade e lançaram a primeira cerveja, um chopp lager em maio de 2015.

Edgar e Victor escolheram o nome Capunga para homenagear a região do Recife onde viveram praticamente toda a vida. Pouco tempo depois, ao ler o livro “A Capunga, crônica de um bairro recifense”, do autor Professor José Antônio Gonçalves de Melo, descobriram que foi na região da Capunga que surgiu a primeira cervejaria de todas as américas, em 1640, fundada por Maurício de Nassau, e comandada pelo cervejeiro holandês Dirc Dicx.

Estilos

A Cervejaria Capunga já conta com mais de 6 estilos (considerando as colaborativas com bares de Recife). Sendo as mais comentadas:
  • American Premium Lager
  • American Pale Ale – APA
  • India Pale Ale – IPA (Cumade Florzinha)
  • Double IPA (Bala de Prata)
  • Capunga Praia
  • Umbucenteio
  • Brown IPA

A Session Rye IPA da Capunga  (5,0%) estará presente no “Que Malte Pergunte… tem cerveja gringa aí?” e você não pode perder.  Quer garantir seu ingresso ? O QMTP é hoje, mas ainda dá tempo. Então clica aqui e não fica de fora da festa mais esperada do ano, no calendário cervejeiro de Pernambuco.

Cervejaria Perro Libre no Que Malte Pergunte 2018

❤ Por Marias Bonitas

É com muito orgulho que apresentamos a primeira cervejaria que aceitou participar (e com entusiasmo) do “Que Malte Pergunte… tem cerveja gringa aí?”! Sim meus amigos e minhas amigas, estamos hablando da Perro Libre (Porto Alegre-RS)! o/

Uma cervejaria que se intitula “sem coleiras” e que começou em 2011 nas panelas de casa como muitos(as) de nós. E como caseiros criativos, o objetivo era explorar ao máximo os limites da arte de produzir cerveja. Em 2012 o que era a contemplação da arte passou a ser ciência para a Perro e o Thiago foi se profissionalizar na Inglaterra!

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Thiago, Lucas e Alberto (da esquerda para a direita) no primeiro dia de produção da Perro Libre.​ Fonte: https://goo.gl/B5ZWj7

Em 2015 a Perro já produzia 1.000 litros por mês e até o final deste mesmo ano, já passavam da marca de 3.000 litros. Esse mesmo ano foi muito representativo para nós da Maria Bonita Beer, pois foi o ano de lançamento da 803, aquela cerveja tão marcante e importante para o cenário cervejeiro. A 803 é uma linda homenagem ao Dia Internacional da Mulher (8/03), e sim, a cerveja é porreta: uma Black Rye IPA, sem precedentes de tão boa! Um orgulho!

E daí por diante a Perro libre só tem nos surpreendido com seus rótulos livres e desimpedidos de amarras.

Perro Tap Room | Fonte: Cristiano Bauce Fotografia de Arquitetura

Confere só alguns sucessos:

  • Cervejas fixas: Neo Pils Hop Blend, American Pale Lager, Session IPL, American Pale Ale e India Pale Ale).
  • Cervejas sazonais: Sorachi Berliner e a 803.
  • Edições limitadas: Galaxi Juicy Tart, Solo Citra Double, Solo Simcoe Double IPA, Powder & Resinate DIPA e SWC Double IPA.
  • Cervejas Colaborativas: Juicer Than Ever (EverBrew) e a Braskadi (feita na Espanha, em colaboração com a Laugar Brewery).

E aí? Animados? Estamos a todo vapor para entregarmos uma festa memorável a vocês!

Para compra de ingresso, clique aqui: https://goo.gl/MNDHWn

E para conferir a batalha de cervejeiros caseiros, acesse nosso instagram: @mariabonitabeer

Besos lupulados e hasta luego!

Relato de Brassagem: Catharina Sour segundo lugar no Hoptoberfest 2017

Por Marias Bonitas

Como todo mundo bem sabe, em Outubro aconteceu a Hoptoberfest 2017. E pra participar da maior festa cervejeira em linha reta, as Marias Bonitas fizeram muitas análises e muitos estudos, e concorremos em quase os estilos propostos pela comissão do concurso da festa. \o/ SEGURA A PRESSÃO!

Os estilos propostos foram: German Pilsen, Berliner Weiss, Dubbel e Catharina Sour. Como agora somos muitas (ainda bem!), nos dividimos em grupos.
Um dos grupos fez a Berliner Weiss e Catharina Sour. Se liga aí nos processos que as meninas elaboraram pra ter uma cerveja mara o que? Vilhoooosa!
E que nos rendeu o segundo lugar, pois o primeiro ficou com a Flávia e Vitor que levaram todos os primeiros lugares do concurso! Só orgulho, muito merecido!!!!

Esse estilo de cerveja é relativamente simples em sua composição, mas necessita de bastante cuidado e paciência em sua elaboração para que o pH seja equilibrado e a acidez necessária alcançada com sucesso. Pra isso foram preciso dois dias seguidos de brassagem.

Dia 1

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Foram usados estes compostos químicos para a correção do PH da água
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Infusão dos maltes
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Aferição da OG
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Lactobacillus B. nele! 😛

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Aferição do pH do mosto

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Gambiarra para manter a temperatura do mosto

Dia 2

Após atingirmos a acidez desejada, partimos para a fervura e adição dos insumos finais (lúpulo e levedura).

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Levedurinhas em ação
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Fermentação iniciada à 19 graus por 15 dias
Primeiro dia: brassagem + momento de descontração
Segundo dia: acompanhamento da Berliner Weiss e Catharina Sour (Flávia, Julyana, Vanessa e Lucy)

Fiquem ligadas(os) que teremos mais brassagens feras por aí! 😉Beijos lupulados!

La Belle D’Jour e Hoptoberfest 2016 da ACERVA- PE

❤ Por Marias Bonitas

Olá cervejeiras(os)! Tudo bem com vocês?

Aqui estamos nós mais uma vez para apresentar a nossa La Belle D’Jour versão 2 para a festa da Hoptoberfest da ACERVA PE. A primeira vez que fizemos, foi no ano passado para o mesmo evento.

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A La Belle D’Jour, esse ano, estará concorrendo no concurso de cervejas artesanais da ACERVA-PE e será julgada por ninguém mais, ninguém menos que John Palmer, do Podcast Brew Strong e autor do livro How to Brew. :O

A La Belle D’Jour é uma english brown ale, elaborada e produzida pelas confreiras da Maria Bonita Beer.

Confere aí o dia da produção:

E o resultado é essa belezura aqui:

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Quer experimentar ela conosco? Ainda dá tempo. Ela estará sendo disponibilizada na HOPTOBERFEST 2016 da ACERVA-PE em post mix de 20 litros! ^^

O primeiro lote já acabou mais ainda tem ingresso! Confere aí!

  • Lote 2 – Sócio das Acervas (qualquer acerva do Brasil)
    R$95,00 – Disponível até 29/10
  • Lote 2 – Não sócio
    R$135,00 – Disponível até 29/10

E como quem bebe não dirige, tem opção de translado para o local do evento:

  • Ônibus – Boa Viagem
    R$17,00 – Disponível até 29/10
  • Ônibus – Derby
    R$17,00 – Disponível até 29/10

Corre e se inscreve clicando no banner abaixo:

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Beijos lupulados!

Snapchat Cervejeiro #01

❤ Por Patrícia Sanches

Olá cervejeiras,

Já conhecem o Snapchat? Hoje vamos falar sobre este aplicativo super tendência que tem nos levado a conhecer o cotidiano dos mais diversos ramos cervejeiros.

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O Snapchat é um aplicativo desenvolvido na Universidade Stanford que envia mensagens (nos formatos de imagem e/ou vídeo) que duram apenas de 1 a 10 segundos na tela e “desaparecem” em 24 horas (ou menos). Tem sido muito utilizada por celebridades/webcelebridades para compartilhar seu cotidiano,  com menos filtros que o Instagram e se tornou uma grande ferramenta para as empresas divulgarem seus produtos. Mas tem gente “normal” também (tipo eu) kkkkk.

Continue lendo “Snapchat Cervejeiro #01”

Cervejeira, você conhece a Pink Boots Society?

Por Marias Bonitas ❤

Olá Cervejeiras!

Já conhecem a Pink Boots Society (PBS)?

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 Pink Boots Society

 

 

Historicamente fazer cerveja é uma coisa nossa, uma atividade genuinamente feminina.
A idealizadora da Pink Boots começou a sociedade se perguntando quantas mulheres existiam no mercado cervejeiro americano e saiu de carro em busca desta resposta (de cervejaria em cervejaria), documentando este número em um blog pessoal. Ela percebeu que raramente as mulheres ocupavam cargos de mestres cervejeiras ou outros cargos importantes nos negócios cervejeiros, eles em sua maioria eram ocupados por homens. Então a sociedade surge para empoderar essas mulheres e mostrar que o mercado é para todos, independente do gênero.

A Pink Boots Society  tem 8 anos, começou nos Estados Unidos mas atualmente reúne mulheres do mundo inteiro que atuam no ramo cervejeiro ou que ganhem parte da sua renda em serviços cervejeiros (seja proprietária/funcionária de cervejarias, de lojas de insumos/bebidas, sommelier, distribuição de cervejas, designers de cerveja, laboratórios cervejeiros, etc…).

Foto @allagashbrewing
Foto @allagashbrewing
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Foto @ blackbottlebrewery

Os objetivos da PBS são:

  • Apoiar os membros da PBS para avançar em suas carreiras de cerveja através da educação.
  • Ensinar as habilidades profissionais necessárias para que as mulheres possam ser tornar especialistas em cerveja.

No Brasil, a coordenadora nacional é a@alexiunes consultora e ex-Backer.  Além disso ela tem trabalhado na tradução dos diversos materiais para a divulgação da sociedade e tem buscado cursos na língua portuguesa para as cervejeiras que são membros. A nossa confreira Patrícia Sanches (@patriciapersi) já é membro! Seja você também, é gratuito. Basta preencher um formulário no portal da pink boots e se enquadrar nos critérios descritos lá.

Se você é mulher e tem alguma fonte de renda relacionada à cerveja, entre em contato.  Para ser membro, você deve aceitar ser voluntária. Caso não se interesse em ser membro, você pode auxiliar a PBS com doações.

@pinkbootssociety oferece bolsas de estudo internacionais e quer promover o networking entre as cervejeiras.

No dia International  da mulher (08/03) a Sociedade das botas rosas promovem um evento conhecido por International Women’s Collaboration Brew Day  e essa é a logo (foto abaixo) da cerveja do Dia das Mulheres de 2016. O evento conta com mais de 100 cervejarias participantes.

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Logo da brassagem colaborativa para o dia internacional da mulher em 2016

 

Quem anima de organizar/participar com a gente desse evento aqui em Recife? Cervejeiras e parceiros, entrem em contato conosco pelas redes sociais ou e-mail.

Beijos lupulados!

Evento: A La Belle D’Jour da Hoptoberfest 2015 da ACervA-PE

❤ Por Maria Bonita Beer

Olá pessoal,

Hoje a gente veio comentar um pouco sobre a nossa trajetória para a produção de 80 litros de uma English Brown Ale que a gente tem chamado carinhosamente de La Belle D’Jour!

Foto tirada por Mário e publicada no UNTAPPD
Foto tirada por Mário e publicada no UNTAPPD

Tudo começou quando soubemos a data da Hoptoberfest, a festa da ACervA-PE que difunde a cultura cervejeira no nosso estado. Apesar do foco da confraria não ser a produção de cerveja artesanal, nós bem que gostamos da ideia de produzir uma cerveja 100% feminina para o evento.

Após uma reunião, o estilo escolhido foi o Brown Ale. Mas queríamos fazer com levedura inglesa. Estudamos o BJCP, lemos vários livros sobre o estilo e estudamos algumas receitas. Fizemos um briefing do que queríamos na cerveja e elaboramos a primeira receita. Mas a gente também queria acrescentar damasco na cerveja. Para que ela ficasse elegante o suficiente.

Primeiro teste foram 20 litros. A cor ficou lindaaaaa. Atingimos 3% de álcool (era para ser leve e fácil de beber). Os feedbacks pediam mais corpo e mais álcool. Mudamos a receita. E fizemos a brassagem para 80 litros de cerveja. A ideia agora era apresentar 20 litros com damasco e 60 sem damasco.

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Brassagem teste (20 litros)
Brassagem para 80 litros. Pense numa panela grande!
Brassagem para 80 litros. Pense numa panela grande!
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Quem disse que a gente não levanta peso? E ainda tem que sorrir e fazer pose viu!

Testamos fazer o extrato. A fruta fresca era difícil de encontrar e a seca não transferia sabor suficiente. O extrato não ficou aromático. “Então é melhor não usar”, decidimos. 80 litros de English Brown Ale estavam quase prontos, mas ainda precisava carbonatar.

Nesse meio tempo, criamos o nome, elaboramos a arte do nosso banner. Tudo lindo? Tudo lindo!

Um dia antes do evento, a carbonatação, que verificamos bebendo direto do keg, estava ok! Porém no dia do evento, já na chopeira, deixou a desejar. Uma pena! =(

Mas o evento foi ótimo! Gente bonita, música boa, comida excelente, elogios sobre o sabor da cerveja e críticas (educadas e gentis) sobre a lamentável carbonatação. Conhecemos várias meninas. Fizemos contatos com gente importante no cenário da cerveja brasileira. Reconhecemos outras que víamos apenas no espaço virtual. A Hoptoberfest é sempre um evento contagiante. Tão bom estar perto de pessoas que compartilham do mesmo amor à cerveja!

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Confreiras ❤
Murilo Foltran (Cervejaria DUM)
Murilo Foltran (Cervejaria DUM)
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Chico Seegmueller (BASTARDS)
Luiz Picelli e Thiago Golin do Cervejaterapia
Luiz Picelli e Thiago Golin do Cervejaterapia

Agradecimento especial a Hamilton e Luiz Picelli por todo apoio que nos deram, a galera que postou foto no Untappd, ao pessoal dos feedbacks tanto no evento, como no Growler Day da Cibrew que tivemos o prazer de participar e as confreiras da Maria Bonita que se articularam como ninguém para que a cerveja saísse do papel!

Foto tirada por Marco e publicada no UNTAPPD
Foto tirada por Marco e publicada no UNTAPPD

O legal de fazer cerveja é sempre a história que ela nos proporciona contar!

Beijos lupulados!

Maria Bonita na Hoptoberfest da ACERVA-PE

❤ Por Marias Bonitas

Olá pessoal!

Estamos todas orgulhosas da nossa cerveja que será apresentada a galera cervejeira recifense amanhã na Hoptoberfest 2015. Para este evento brassamos 80 litros de Brown Ale com levedura inglesa!

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Logo após o evento postaremos mais fotos e descreveremos o processo de produção da mesma. Fiquem ligadinhos aqui no blog para conferir!

Beijos carbonatados,

Confreiras da Maria Bonita Beer

Fanpage Maria Bonita Beer

Escrito por Patrícia Sanches

Olá pessoal,

Já conhecem a fanpage da Maria Bonita Beer? Lá você fica por dentro das últimas novidades da confraria, muitas vezes com conteúdos exclusivos! Corre lá e curte a página para saber antes de todo mundo o que as Marias Bonitas andam fazendo…

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Beijos carbonatados, Paty!