Latas – Uma tendência

❤ Por Gabi Ramos

Não tem como não notar, as cervejas artesanais estão ganhando cada vez mais espaço no mercado. São novas loja, novos bares, e principalmente novos rótulos. Mas uma coisa vem chamando nossa atenção, as latas! Sim, até pouco tempo aqui no Brasil as cervejas eram enlatadas apenas pelas grandes indústrias e essa é a nova tendência do mercado artesanal.

Por que usar latas?

  • As latas são produzidas em alumínio que é um material 100% reciclável. Além de ser vantajoso para o meio ambiente, favorece o trabalho de cooperativas e empresas que trabalham com a reciclagem desse material;
  • São mais baratas;
  • São mais leves, o que gera economia no envio;
  • Não quebram. Sim, elas amassam, mas diferente do vidro elas não quebram o que reduz o risco de acidentes, inclusive podem ser comercializadas nas praias o/;
  • O alumínio é melhor condutor de calor, o que faz com que a cerveja gele mais rápido;
  • Otimização de espaço. Se você usar uma cervejeira, por exemplo, pode gelar 60 garrafas de 355ml, ou 75 latas de 350ml, ou seja, 5 litros a mais;
  • Ousar nos rótulos. Na lata a arte vai até onde a imaginação permitir.

Pensando de uma forma mais técnica, a lata ainda nos traz outras ventagens. A cerveja sofre um processo de envelhecimento, chamado oxidação, que pode ser causado pelo contato do liquido com o ar ou pela incidência da luz. Sendo esses dois problemas evitados com a utilização das latas, pois a lata impede a passagem da luz e é fechada hermeticamente, não permitindo a entrada de oxigênio. Sendo assim, o produto é conservado de uma melhor forma e chega até o consumidor final mais fresco.

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Essas são algumas das cervejas foram lançadas esse ano em lata e estão sensacionais!

Ah, eu quase esqueci! Sabe aquela história de que a lata enferruja e passa sabor metálico à cerveja? Não precisa se preocupar, as latas hoje em dia são revestidas com um polímero à base de água, ou seja, uma película que evita o contato entre o liquido com o alumínio.

Quer ver pra crer? Corre pra comprar uma dessas e depois conta pra gente!

Conheça o aplicativo #BebaLocal

❤ Por Patrícia Sanches

Olá Cervejeiras (os)!

Hoje temos uma história que envolve cerveja artesanal e tecnologia de forma genial!
recife-bebe-local-3a345b-w192 Se você é de Recife e curte cervejas artesanais, provavelmente já ouviu falar no aplicativo #BebaLocal! Se ainda não ouviu falar, vai poder ler um pouco, agora, sobre a equipe por trás dessa ideia que tem ajudado a fomentar a cultura cervejeira na região e divulgar o trabalho de vários produtores locais.

Vocês sabiam que Recife e Região Metropolitana tem tudo isso de cervejaria? Então.. ai entra o app #BebaLocal.

O aplicativo foi idealizado e desenvolvido por dois cervejeiros da OushBier (Luan Duarte e Filipe Magalhães) e um monstro em desenvolvimento de sistemas que já está na 3ª brassagem (Francisco Pimentel). Esses três são também sócios em uma outra empresa a Avalia.aí desde 2012.

Em 2014, Luan e Filipe, começaram a fazer cerveja pela OushBier. E no ano passado, Chico e Filipe ajudaram Henrique da 7Peles a vencer o concurso da Acerva-PE na categoria Witbier. E no dia da Hoptoberfest da Acerva-PE (festa de entrega dos prêmios do concurso) eles lançaram a primeira versão do app para Android. E como eles não param, recentemente lançaram a versão para iOS!

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Agora acompanhem a entrevista que fizemos com o Filipe Magalhães do app #BEBALOCAL!  —->

 

 

Maria Bonita Beer: Qual o objetivo do aplicativo e como surgiu a ideia de criação dele?

Filipe Magalhães: Um dia eu estava conversando com um amigo sobre a quantidade de cervejarias caseiras havia em Recife e nós percebemos que já não dava mais pra contar nos dedos das mãos. Então veio a pergunta: “Onde eu posso encontrar estas cervejas para provar?”. A partir daí, percebemos a oportunidade de criar algo que facilitasse esta aproximação entre cervejarias artesanais e o seu público apreciador. 

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O maior objetivo do aplicativo #BebaLocal é dar apoio à cultura cervejeira local, unindo os produtores com seu público-alvo.

 

Mais importante que isso, é apoiar o movimento “Beba local” que está muito forte em outros países e que é muito maior que o aplicativo ou a hashtag. É algo que está mudando o perfil de consumo das pessoas e, consequentemente, mudando o mercado de cervejas.

 

 

 

 

Maria Bonita Beer: Como você recebe as informações para alimentação do aplicativo? E qual a regularidade de atualização do conteúdo?

Filipe Magalhães: No início do app, nós precisávamos de conteúdo para torná-lo relevante para o nosso usuário. Logo, nós corríamos atrás de todos os produtores para pedir as informações necessárias para atualizarmos o aplicativo.
Hoje, já estamos um pouco mais conhecidos e algumas pessoas nos procuram pedindo para cadastrarmos as cervejarias no app. Então, pedimos que as informações sejam enviadas por e-mail  (recifebebelocal@gmail.com) para que assim que tivermos um tempo livre, cadastrarmos.

Não temos tanta regra quanto à regularidade de atualização, mas tentamos fazê-la o mais rápido possível.

 

Maria Bonita Beer: Por que apoiar o movimento Beba Local?

Filipe Magalhães: O movimento Beba Local é uma pequena parte de um movimento maior que é o “Support Local”, ou o “Compre do pequeno” que o SEBRAE está promovendo. Estes movimentos visam incentivar o consumo de micro e pequenos produtores da sua região, para movimentar a economia local. Existe um dado muito interessante quanto a isto, que eu não me recordo a fonte agora, mas que dizia que para uma micro/pequena-empresa atender um certo número de clientes, ela emprega 20 vezes mais pessoas que uma grande empresa. Ou seja, “Consuma Local” e ajude sua região a gerar mais emprego, a incentivar o empreendedorismo e a, quem sabe, sair da crise mais rapidamente.  Além disso, todos sabem que a melhor cerveja é aquela que foi produzida mais perto de você, pois não sofreu viagens em caminhões durante horas, levando sol, sendo chacoalhada, etc.

Maria Bonita Beer: Quão longe o aplicativo pode chegar no futuro? Ou seja, quais são as expectativas para o app?

Filipe Magalhães: Nós temos hoje, em Recife e Região metropolitana, cadastrados no aplicativo:

  • mais de 30 cervejarias; 😮
  • mais de 90 locais onde podemos encontrar as cervejas para degustar; 🙂
  • mais de 60 eventos com as cervejas. ❤

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Nosso próximo passo é dar permissão a algumas pessoas para fazer o cadastro de cervejarias de outras cidades, mas sempre de forma bastante cautelosa, pois nós acreditamos que o maior valor que o aplicativo tem é a confiabilidade das informações que estão nele.

 

Outro caminho que estamos querendo seguir é incentivar as cervejarias a se regularizarem para podermos colocar compra dentro do app, mas isto é algo que pode demorar um pouco mais.

 

 

 

Todas as novidades são publicadas no Instagram @appbebalocal. Para baixar o aplicativo e receber as novidades por push-notification, ou usar no navegador, basta acessar: bebalocal.com.

E ai? Curtiram? Então agora não tem mais desculpas para encontrar sua cerveja local preferida. Segue os meninos nas redes sociais, acessa o app pelo navegador e baixa o aplicativo no celular ou tablet. Faz tudo isso aí que os meninos merecem muitooo!!!

Redes sociais do app BebaLocal:

E se você leu esse post até o final, clica aqui e comenta no IG dos meninos do app: #EuBeboLocal

Beijos carbonatados!

Snapchat Cervejeiro #01

❤ Por Patrícia Sanches

Olá cervejeiras,

Já conhecem o Snapchat? Hoje vamos falar sobre este aplicativo super tendência que tem nos levado a conhecer o cotidiano dos mais diversos ramos cervejeiros.

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O Snapchat é um aplicativo desenvolvido na Universidade Stanford que envia mensagens (nos formatos de imagem e/ou vídeo) que duram apenas de 1 a 10 segundos na tela e “desaparecem” em 24 horas (ou menos). Tem sido muito utilizada por celebridades/webcelebridades para compartilhar seu cotidiano,  com menos filtros que o Instagram e se tornou uma grande ferramenta para as empresas divulgarem seus produtos. Mas tem gente “normal” também (tipo eu) kkkkk.

Continue lendo “Snapchat Cervejeiro #01”

Carnaval com cerveja artesanal

❤ Por Gabi Ramos

Carnaval já está batendo na porta, o Homem da Meia-noite está quase acordando! E pra entrar no clima das festas nada de cerveja quente! Por isso, trouxemos pra vocês dicas para se divertir sem abrir mão da qualidade da cerveja.

Sábado dia 30, vai rolar a prévia do Mestre-cervejeiro.com Boa Viagem Ano I. Organizada pelos empresários Newton César Neto e Manuela Kirzner, a festa começa às 12h e para não deixar ninguém parado vai rolar o samba de Felipe Simpatia e o som da Banda Novo Mundo. Nas canecas além dos 200 rótulos oferecidos pela loja, você encontra os chopps locais das cervejarias Estrada e Ekäut, pra dar energia terão as quesadillas e batatas rústicas do FoodTruck MondoBongo e os quitutes da Sweetbike.

A entrada é gratuita! A loja fica localizada na Rua Ribeiro de Brito, n. 830, Boa Viagem.

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Pra não desanimar, quinta-feira (04) acontece o carnaval da Acerva-PE com o bloco etílico Cerveja na Panela Brassagem II. Esse ano irão homenagear os 50 anos de Chico Science e o som vai do Rock ao Blues, passando pelo Manguebeat e chegando ao frevo, ou seja, música não vai faltar. Aliás, nem cerveja! O bloco fica na rua e quem quiser pode se juntar, mas para aqueles que comprarem a camisa serão oferecidos cerca de 600 litros de cerveja artesanal de diversos estilos, como APA, Weiss e Pilsen. Todas as cervejas são de cervejarias locais, já estão confirmadas a Babylon, DeBron, Duvália, Ekäut, Estrada, Frieda Haus, Mozirbier, Olinda e Risoflora. O bloco fechou parceria com o Burburinho Gastrobar e ficará concentrado na rua Vigário Tenório, n. 185- Recife Antigo, a partir das 19h até a última gota de chopp.

Valor:

Sócios: R$70,00 Não Sócios: R$ 80,00

Onde comprar:

Snaubar – Rua Dr. Virgílio Mota, 48 – Parnamirim- Recife.

http://www.eventick.com.br/cervejapanela

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E pra oficializar a abertura do carnaval, no sábado (06), é dia de subir as ladeiras de Olinda! Lá no Amparo, na rua Saldanha Marinho, 196, vai ter a troça anáquica carnavalesca lupulírica, Virados num mói de lúpulo Ano I, que sai às 10 horas regida por uma excelente orquestra de frevo. A troça é organizada pelas meninas da cervejaria Velha Marim e comprando a camisa você pode degustar chopps artesanais, além de ter acesso à casa como ponto de apoio.

Valor: R$ 30,00

Onde Comprar:

Café do Bonde – Mercado da Encruzilhada – Recife – PE.

Empório 323 – Rua José Augusto Moreira,1008/A Casa Caiada – Olinda

CiBrew – Av. Norte, 2832 – Recife

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Nos encontramos lá!

Prosit!

Indicações de cervejas para o Carnaval

❤ Por Patrícia Sanches

Olá cervejeiras,

Em Recife e Olinda o Carnaval começa muito antes do período oficial, e agora faltam poucos dias para a festa de Momo. A gente que não é besta nem nada, já andou pesquisando que cervejas podem tornar a experiência do carnaval ainda mais inesquecível.

Então, juntamos uma galera especialista em cervejas e pedimos para eles indicações, especialmente para você que irá para as ruas cair na folia, ou que aproveitará o feriado para descansar na praia/interior ou até mesmo para quem quer ficar em casa apenas curtindo a família e os amigos. Todas as cervejas descritas abaixo podem ser encontradas nas respectivas lojas. Então se liga nas dicas…

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Como o Carnaval é época de quebrar paradigmas, a dica do pessoal do BeerDock, é experimentar os rótulos da cervejaria dinamarquesa To Øl, que está na lista das Melhores Cervejarias do Mundo segundo o RateBeer em 2012, 2013 e 2014, sendo em 2015, a 9ª melhor. Cigana, fabrica suas receitas em diversos lugares, desafiando limites com cervejas potentes e criou, inclusive, uma linha chamada Brazil. Das dezenas de opções disponíveis no bar, foram escolhidas as três da frente na foto (abaixo): a To Øl Fuck Art This is Advertising, a To Øl IPA Nema (da linha Brazil) e a To Øl Final Frontier.

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To Øl: indicação da BeerDock

“A minha dica é a Fuck Art This is Advertising, que mesmo tendo que pedir desculpas pelo nome, é uma cerveja bem diferente, muito rica em sabores e aromas. Gosto particularmente do sabor de caramelo e passas. Uma cerveja que me lembra bastante um bom vinho. É uma cerveja forte, muito alcóolica, mas muito saborosa”, diz Fabio Catão, sócio do Beerdock.

“Recomendo a To Øl IPA Nema, uma IPA estilo californiana muito lupulada. Uma cerveja Top, produzida pensando no clima daqui. Uma ótima opção pra quem não quer tomar lager nesse calor recifense. Aprovada”, diz Julio Ribeiro, sócio do Beerdock.

“Indico a todos a To Øl Final Frontier. Pra quem gosta de lúpulo é uma festa nas papilas. Tem uma textura cremosa e aroma refrescante de frutas citrícas, uma cerveja de muita personalidade que harmoniza muito bem com um hambúrguer, lembrando que saco vazio não para em pé”, diz  Bruno Catão, sócio do Beerdock.

Marco Uchôa, sócio do empório Marc et Louis e da Distribuidora Estrada indicou outras cinco cervejas para ajudar a gente a conquistar o Badge “Carnaval” no Untappd. São elas:

  • Jean Le Blanc (Witbier, 4,9%)
  • Elegant Citrus (American Wheat, 5,4%)
  • Ditriguis (WitBier, 4,5%)
  • Hohenthanner (Hefe-Weissbier, 5,6%)
  • Mystic Punch (Session IPA, 3%)
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As escolhas do Marc et Louis

“Por conta do calor, dei dicas de cervejas que podem ser degustadas beeeem geladas e que mesmo assim, não alteram suas propriedades organolépticas, pois não são ricas em aroma.  Sessions IPA’s, Witbiers e Saisons caem muitíssimo bem com o clima do carnaval, mantendo o amargor e com uma pancada de refrescância e sabor!”, diz Marco Uchôa, do Empório Marc et Louis.

Raphael Vasconcelos, sócio do Apolo Beer Cafe, aposta nas (excelentes) cervejas locais para dar aquela animada nos foliões do Recife Antigo.

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A indicação do Apolo segue o movimento #BebaLocal

“Cerveja para tomar no carnaval, então? Ekäut Helles aqui no Recife Antigo, jovem. O Apolo vai estar aberto apenas para chope. Entra, paga o chope, pega o chope e Sai. Indico Ekäut Helles, de olhos fechados. Recife bebe local, com leveza, aroma de malte bem leve para beber o dia todo. Sem pressa!”, diz Raphael Vasconcelos, do Apolo Beer Cafe.

E para finalizar, temos as indicações do Newton César , sócio da loja Mestre-cervejeiro.com (Boa Viagem). Newton indica duas witbiers já mencionadas anteriormente (o que só comprova que realmente são cervejas refrescantes) e a Australian IPA (6,5%) da Bier Hoff que recebeu o nome de Haka, em referência a uma dança Maori, que só pelo rótulo, já tem tudo a ver com carnaval.

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A seleção do Mestre-Cervejeiro.com Boa Viagem

E ai, já degustou alguma dessas? O que você achou da seleção? Você tem uma favorita? Compartilhe conosco, nos marcando no IG (@mariabonitabeer),  utilizando a #mariabonitabeernocarnaval ou marque as redes sociais das lojas que indicaram a cerveja neste post.

  • BeerDock: @beerdock_recife
  • Empório Marc et Louis:  @marcetlouis
  • Apolo Beer Cafe: @apolobeercafe
  • Mestre-cervejeiro.com BV: @mc_boaviagem

Nosso agradecimento especial às lojas que nos enviaram as indicações de cervejas e fotos para divulgação.

Beijos carbonatados e cheios de alegria!
Um carnaval de paz para todos! ❤

Meu instagram cervejeiro viu…? #03

❤ Por Patrícia Sanches

Olá cervejeiras,

2015 foi um ano bem movimentado. E nada mais legal do que lembrar desses momentos e começar a executar os planos para esse ano que já chegou. O meu instagram cervejeiro bebeu e  viu serem produzidas um monte de cervejas artesanais no ano passado.

Essa primeira foto é a cerveja da Gabi, uma IPA muito feraaaa  e de espuma persistente.  Aromática era ela.

Deu pra lembrar também a primeira vez que eu e meu marido usamos um moinho de rolos, pois antes era no braço  para fazer funcionar o moedor de cereais (até que um belo dia a gente resolveu acoplar a furadeira nele uhauhaa).

Aula difícil: degustação guiada. #cervejaartesanal #cerveja #craftbeer #nassau #pronatec

A photo posted by Patrícia Sanches (@patriciapersi) on

E esta foi do meu curso técnico, que já encerrou (estávamos em uma aula de degustação).

#cervejasdomundoSR #mariabonitabeer #shoppingrecife

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Rolou encontro com as confreiras da Maria Bonita no Shopping Recife no evento Cervejas do Mundo. Hoje o espaço esta sendo mantido pelo Capitão Taberna e vale a visita (fica na quinta etapa do shopping, próximo a MAC).

Bebedouro da casa cervejeira 😊

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Lá em casa tudo respira cerveja. HAHAHHA

#pattlou @cervejariapattlou #BotecoDoBeto #boibrasa

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Rolou cerveja da Patt Lou em aniversário de amigos.

#growlerday #pattlou #cacauipa #debron

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Também rolou produção nossa (Patt Lou) no evento “Growler Day da Debron”.

Foto roubada da #cibrew Muito bom fazer parte disso. Orgulho de ser artesanal. #PattLou #growlerday #Recibrew

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E na Cibrew também! 😉

Agora fiquem com uma enxurrada de fotos com produções artesanais  e caseiras em que participei para lembrar da Patt Lou caseira que brevemente entrará para a lista das microcervejarias artesanais de Pernambuco. ❤

Brassagem de feriado só para mostrar o esmalte novo! 💅🏼🍺

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E hoje teve brassagem de novo. #cervejanapanela #PattLou #manguebeer #porter #cerveja #craftbeer

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E bora brassar mais! #pattlou #porter #craftbeer #cervejaartesanal #manguebeer

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Finalizando a última brassagem do dia! #pattlou #craftbeer #cervejaartesanal #americanwheat #forall

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#PattLou #porter #manguebeer #80litrosdechopp #craftbeer #cervejaartesanal #mulherescervejeiras

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Domingão na Patt Lou💑🍻 #PattLou #cervejaartesal

A photo posted by Patrícia Sanches (@patriciapersi) on

Me segue lá no Instagram:

  • Instagram: @patriciapersi
  • Instagram: @mariabonitabeer
  • Snapchat: @patriciapicelli

Beijos carbonatados!

 

 

Cervejarias PE #01 Cervejaria EKÄUT

❤ Por Gabi Ramos

 

Pra nossa alegria, Pernambuco ganhou mais uma cervejaria artesanal, a cervejaria EKÄUT que entrou no mercado dia 14 de Janeiro de 2016.

Os sócios Diogo Chiaradia e André Turton moraram um tempo no Canadá, onde tiveram o primeiro contato com as cervejas artesanais. Ao voltar para o Brasil, sentiam falta de produtos diferenciados e assim nasceu a vontade de produzir cervejas. André trabalhava na área comercial da AMBEV, e Diogo era contador quando se juntaram em busca desse sonho. Foram dois anos de pesquisas e estudo de mercado até o lançamento da cervejaria.

Na escolha do nome da cervejaria eles buscaram elementos que remetessem à cultura local, e foram nas nossas raízes, inspirados em Albert Eckhout um desenhista que desembarcou em Pernambuco na comitiva de Mauricio de Nassau com a missão de registrar imagens da região para levar aos europeus. Se identificaram com gosto do artista pelas belas paisagens e prestaram essa homenagem, alterando a escrita, deixando-a mais próxima da forma como pronunciamos.

Para garantir o sucesso do negócio eles contrataram Kátia Jorge (Precisa apresentação? rsrs) como consultora, e o cervejeiro prático dele é o João Guimarães, que tem grande experiência na produção de cervejas.

 

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Equipe da Cervejaria EKÄUT

 

Eles apostaram em três produtos para começar e pretendem lançar mais três até o final do ano. Os estilos atuais são:

  • Uma Pilsen Tcheca com amargor de 30 IBU, corpo leve, refrescante, dourada, espuma de excelente formação e aroma delicado de lúpulo saaz.
  • Uma  Munich Helles, estilo Alemão que tem 18 IBU, corpo leve e refrescante, coloração dourada, espuma de boa formação e no aroma notas de malte, com um discreto toque de lúpulo.
  • Uma American IPA, com teor alcoólico um pouco mais elevado, corpo médio, coloração dourado intenso, puxando pro cobre, aroma marcante de frutas amarelas e amargor presente balanceado com o dulçor do malte.

Nós da Maria Bonita tivemos a honra de provar o produto direto dos tanques e de quebra ainda conhecer a fábrica. Ficamos impressionadas como está tudo tão lindo, não dá vontade de sair de lá!

 

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Um brinde à EKÄUT!

 

O evento de lançamento que aconteceu no BeerDock, foi um sucesso! A festa foi linda, os produtos apresentavam altíssima qualidade, o serviço estava impecável e ainda houve harmonização de petiscos da casa com as cervejas da EKÄUT (salivando só de lembrar).

 

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Festa de lançamento

A cervejaria deve abrir para visitação em breve, fiquem ligados!

Prosit!

5 presentes cervejeiros (que não são cerveja) para o Natal

❤ Por Marias Bonitas

Olá cervejeiras!

Hoje a gente traz uma dica para você não ficar na dúvida sobre que presente dar para aquela(o) amiga(o) cervejeira(o) neste Natal. A lista seria infinita se eu começasse a listar todas as boas cervejas que poderíamos presentear alguém o que já seria um convite implícito para beber junto, então resolvemos fazer uma lista diferente.  E todos os produtos aqui listados podem ser encontrados em Recife (o/) ou solicitados pela Internet.  Então se liga aí que ainda dá tempo!

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Foto: Divulgação.

Toda(o) boa(om) cervejeira(o) tem pelo menos uma camisa com estampas cervejeiras. Mas elas nuca são demais. Quanto mais criativas/engraçadas melhor! Outra opção é comprar uma camisa da cervejaria preferida da(o) sua(eu) amiga(o).

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Foto: Divulgação.

Eles são super aromáticos e preparados artesanalmente com a sua cerveja preferida! Precisa falar mais?

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Foto: Divulgação.

A gente já falou sobre o Brewce Hophead no nosso instagram (segue lá @mariabonitabeer) e agora temos um Brewce só nosso (valeu Mestre-cervejeiro Boa Viagem) para nos acompanhar nas nossas fotos do IG e no Untappd .

Criado pelo Beertone, ao comprar o Brewce você levará também uma cartela de adesivo para personalizá-lo do jeito que quiser e um imã que remove a tampinha padrão que ele tem na barriguinha, assim você estará livre para colocar a tampinha daquela cerveja que você está bebendo. E tcharan! O Brewce está prontinho para aquele clique com os filtros Lo-Fi ou o black and white que a gente tanto gosta!

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Foto: Divulgação.

Apesar de o Untappd fazer muito bem a sua função, tem gente, tipo eu, que ainda gosta de escrever em papel e guardar consigo memórias e juntar tranqueira.  É tão legal sair anotando e depois de um tempão descobrir que aquela cerveja que você não gostou há três anos atrás, agora é a sua queridinha (mas infelizmente o inverso também é verdadeiro) =/

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Foto: Divulgação.

Mas que danado é Growler? Calma, eu te explico. Growler é aquele utensílio cervejeiro que quanto mais você tem, mais você quer. Porque sempre lança um modelo mais bonito, com uma estampa mais legal ou um volume que você precisa ter. O Growler serve para você carregar aquela cerveja massa, ganhar desconto e levar para casa (2L ou 5L) da sua cerveja preferida!

Que vocês aproveitem bem muito o Natal com essas dicas e bebam muita cerveja, mas sempre com responsabilidade (que não custa nada lembrar né?).

Beijos Carbonatados!

Evento: A La Belle D’Jour da Hoptoberfest 2015 da ACervA-PE

❤ Por Maria Bonita Beer

Olá pessoal,

Hoje a gente veio comentar um pouco sobre a nossa trajetória para a produção de 80 litros de uma English Brown Ale que a gente tem chamado carinhosamente de La Belle D’Jour!

Foto tirada por Mário e publicada no UNTAPPD
Foto tirada por Mário e publicada no UNTAPPD

Tudo começou quando soubemos a data da Hoptoberfest, a festa da ACervA-PE que difunde a cultura cervejeira no nosso estado. Apesar do foco da confraria não ser a produção de cerveja artesanal, nós bem que gostamos da ideia de produzir uma cerveja 100% feminina para o evento.

Após uma reunião, o estilo escolhido foi o Brown Ale. Mas queríamos fazer com levedura inglesa. Estudamos o BJCP, lemos vários livros sobre o estilo e estudamos algumas receitas. Fizemos um briefing do que queríamos na cerveja e elaboramos a primeira receita. Mas a gente também queria acrescentar damasco na cerveja. Para que ela ficasse elegante o suficiente.

Primeiro teste foram 20 litros. A cor ficou lindaaaaa. Atingimos 3% de álcool (era para ser leve e fácil de beber). Os feedbacks pediam mais corpo e mais álcool. Mudamos a receita. E fizemos a brassagem para 80 litros de cerveja. A ideia agora era apresentar 20 litros com damasco e 60 sem damasco.

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Brassagem teste (20 litros)
Brassagem para 80 litros. Pense numa panela grande!
Brassagem para 80 litros. Pense numa panela grande!
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Quem disse que a gente não levanta peso? E ainda tem que sorrir e fazer pose viu!

Testamos fazer o extrato. A fruta fresca era difícil de encontrar e a seca não transferia sabor suficiente. O extrato não ficou aromático. “Então é melhor não usar”, decidimos. 80 litros de English Brown Ale estavam quase prontos, mas ainda precisava carbonatar.

Nesse meio tempo, criamos o nome, elaboramos a arte do nosso banner. Tudo lindo? Tudo lindo!

Um dia antes do evento, a carbonatação, que verificamos bebendo direto do keg, estava ok! Porém no dia do evento, já na chopeira, deixou a desejar. Uma pena! =(

Mas o evento foi ótimo! Gente bonita, música boa, comida excelente, elogios sobre o sabor da cerveja e críticas (educadas e gentis) sobre a lamentável carbonatação. Conhecemos várias meninas. Fizemos contatos com gente importante no cenário da cerveja brasileira. Reconhecemos outras que víamos apenas no espaço virtual. A Hoptoberfest é sempre um evento contagiante. Tão bom estar perto de pessoas que compartilham do mesmo amor à cerveja!

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Confreiras ❤
Murilo Foltran (Cervejaria DUM)
Murilo Foltran (Cervejaria DUM)
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Chico Seegmueller (BASTARDS)
Luiz Picelli e Thiago Golin do Cervejaterapia
Luiz Picelli e Thiago Golin do Cervejaterapia

Agradecimento especial a Hamilton e Luiz Picelli por todo apoio que nos deram, a galera que postou foto no Untappd, ao pessoal dos feedbacks tanto no evento, como no Growler Day da Cibrew que tivemos o prazer de participar e as confreiras da Maria Bonita que se articularam como ninguém para que a cerveja saísse do papel!

Foto tirada por Marco e publicada no UNTAPPD
Foto tirada por Marco e publicada no UNTAPPD

O legal de fazer cerveja é sempre a história que ela nos proporciona contar!

Beijos lupulados!

Novembro Azul

❤ Por Marias Bonitas

Mudamos a cor da nossa tampinha na nossa fanpage esse mês por um motivo muito nobre: a campanha “Novembro Azul“.

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O mês de novembro é internacionalmente dedicado às ações relacionadas ao câncer de próstata e à saúde do homem.  “O câncer de próstata é o sexto tipo mais comum no mundo e o de maior incidência nos homens.” Dados de 2012 evidenciam que “no Brasil, o câncer de próstata é a quarta causa de morte por câncer e corresponde a 6% do total de óbitos”.

A Confraria Feminina Maria Bonita Beer apóia a campanha e ainda lembra que os cuidados com a saúde do homem também devem se estender ao combate ao tabagismo, a diminuição da incidência dos agravos por causas externas (violência, acidentes de trânsito),  da prevalência da obesidade e de doenças cardiovasculares.

Então , amigos cervejeiros, é importante cuidar da saúde sempre!

Beijos lupulados!