❤ Por Thalita Cacho
Que a Cerveja tem sido um novo nicho para criação e fomentação de novos empregos, todo mundo sabe! Hoje no Brasil, o mercado vem crescendo contrariando a crise econômica e sendo propulsor para novas áreas de formação acadêmica e profissional. Dentro do vasto mundo cervejeiro, duas profissões estão em alta: Sommelier de Cervejas e Mestre Cervejeiro.
Mas qual a diferença entre elas? Espero responder a questão ao final deste artigo! 🙂
O que é ser Mestre Cervejeiro?
Para se tornar Mestre Cervejeiro, você deve dominar todos os processos de fabricação da cerveja, desde a elaboração de receitas, alinhando os perfis sensoriais de maltes, lúpulos, água, leveduras e adjuntos (se houver adição), selecionando as matérias primas, participando e coordenando da fabricação ao envase, distribuindo o produto final e fazendo o seu controle de qualidade.
No Brasil, a maioria dos mestres cervejeiros têm formação superior em Engenharias e foram se especializando na área, pois é uma área que exige bastante conhecimento técnico de microbiologia, bioquímica e análises, para que a qualidade da cerveja esteja assegurada. Há um curso intensivo e específico para se tornar mestre cervejeiro, o curso dura praticamente 1 ano e é oferecido pela Escola Superior de Cerveja e Malte – ESCM em Blumenau-SC. (https://www.cervejaemalte.com.br/).
Ser mestre cervejeiro exige bastante preparo, dedicação e esforço. Um grande profissional, com excelente qualificação e experiência, pode receber remuneração na casa dos 5 dígitos, uma tentação!
O que é ser Sommelier de Cervejas?
O Sommelier de Cervejas é o profissional extremamente capacitado, comunicativo, influenciador e apaixonado pela cerveja e o serviço da mesma. É ele quem faz a interação com o consumidor final e vende os mais diferentes estilos de cervejas de um modo gracioso, para os mais diferentes tipos de público.
Em resumo, o Sommelier de Cervejas trabalha pela felicidade de seu cliente. Pela Experiência gastronômica e pela qualidade de vida dos consumidores.
Para se tornar Sommelier de Cervejas, é necessário fazer o curso específico da área. O curso pode durar de 10 dias consecutivos (intensivo) à 5 meses (finais de semana). Hoje, o Brasil conta com várias escolas e institutos que proporcionam essa qualificação, em Recife o Science of Beer Institute e o Instituto Ceres de Educação Cervejeira abrem turmas semestrais com professores reconhecidos no mercado.
Um Bom sommelier deve conhecer características específicas de cada estilo de cerveja, recomendar harmonizações e tipo de serviço da cerveja, e ter conhecimento suficiente para dar orientações e outras indicações aos clientes no momento da compra ou consumo.
É uma carreira nova, promissora e está em alta no Brasil, já que o público apreciador de cervejas especiais tem crescido consideravelmente.
Qual a Diferença entre as duas?
Apesar de trabalhar com o mesmo produto, o modo que se atua no mercado é bem diferenciado. Os Mestres cervejeiros são responsáveis pela produção das cervejas e os Sommeliers são responsáveis pela divulgação, comunicação, venda e serviço da bebida.
Embora existam essas diferenças, as profissões se complementam, pois para o sucesso de uma cerveja ser completo, ela sempre passará pelas mãos de bons mestres cervejeiros e bons sommeliers.
É isso Pessoal! Espero que tenha esclarecido a diferença entre essas duas profissões lindas que exigem dedicação e paixão pelo nosso amor: A Cerveja!
Até a próxima! 😉
