QMTP 2020 – Witbier e toda sua leveza histórica

❤ Por Marias Bonitas

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Semente de coentro e casca de laranja, obrigada deusa Ceres por ter colocado essa ideia na cabeça de alguém!♥
A witbier é aquele estilo ideal para os melhores momentos, com os amigos ou com o crush… na praia… na piscina… imagina na floresta?! Harmoniza com peixes, queijos, saladas e com a melhor festa do ano!!! #qmtp

História do Estilo


https___storage.googleapis.com_gen-atmedia_3_2014_04_c486b9fd04127b0dc1c6ab11ef86f3ae873dd4b7Original da Bélgica, esse estilo teve seu auge no século XIX, indo quase à extinção nos anos 50, muito influenciado pelas guerras e popularização das lagers.
Em 1966 Pierre Celis deu início à sua própria produção de cervejas, fabricando o antigo estilo que tornou famoso o vilarejo de Hoegaarden. Os habitantes locais puderam ter acesso novamente ao estilo original da região, que logo ganhou novos apreciadores.

Tradição e estilo


Tradicionalmente as witbiers são refermentadas na garrafa e produzidas com partes iguais de cevada e trigo. A turbidez gerada, é resultado da presença das proteínas do trigo cru, e as cascas de laranja e semente de coentro são geralmente adicionadas com uma ou duas especiarias secretas escolhidas pelo cervejeiro para dar seu toque à sua cerveja. Muito frequentemente são utilizadas sementes de pimenta malagueta, camomila e pimenta branca, mas aí vai da criatividade do cervejeiro. O importante é garantir no nosso copo refrescância, citricidade e leveza!
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Há quem acrescente 5 a 10% de aveia não malteada para deixar bem branquinha, traz complexidade e acrescenta uma sensação de boca extra, uma vez que dá um pouco mais de corpo. Alguns artigos americanos, para trazer ainda mais branco, indicam adicionar um pouco de farinha de trigo na fervura, para adicionar uma certa “névoa” de amido.
Como toda cerveja que leva especiarias, é importante pensar no lúpulo que irá usar e dar preferência aos mais suaves de aroma para não competir ou cobrir completamente os aromas da casca de laranja e da semente de coentro. Pois é legal lembrar que as especiarias, a esterificação da levedura e a carbonatação também acentuam o amargor do lúpulo. Portanto, cuidado aí nesse lúpulo de amargor!
Equilíbrio é palavra de ordem para fazer uma boa e refrescante witbier 😉

Se joga na selva! #qmtp


Você quer viver toda essa experiência de cervejas com ervas, flores, madeiras e muita magia? Então não pode deixar de conferir essa edição do Que Malte Pergunte. Em 2020, a edição Tem Cerveja na floresta está imperdível!

Se você é cervejeiro caseiro (bruxa ou mago), pode inscrever sua cerveja para trocar por ingressos:
• Formulário de troca de barris: https://forms.gle/CWJq6h3SN4ZuFNy29
• Formulário de troca de garrafas: https://forms.gle/fbEYxALekVmdi6z58

Mas se você é um(a) elfo (a) em busca de aventuras, tem ingresso para vender neste link maravigold: clique aqui.
Não esquece da fantasia que deixa tudo ainda mais incrível!

Bjs refrescantes cheios de especiarias.

Hoptoberfest 2019, simbora pra confra cervejeira do ano?

❤ Por Marias Bonitas

A gente espera o ano todinho para encontrar os(as) nossos(as) na Hoptoberfest – a confraternização dos cervejeiros pernambucanos (caseiros e cervejarias).

A HoptoberFest é realizada há 4 anos com notórios nomes da cerveja artesanal. E se consolidou como o evento mais esperado do ano pelos pernambucanos aficionados pelo pão líquido. É tempo de encontrar os amigos que compartilham dos mesmos hobbies, fazer e beber cerveja!

O evento, em 2019, que começou ontem, vai até 26 de outubro. Serão 2 dias de palestras, com um total de 6 convidados dispostos a trocar conhecimento e experiências, e um dia reservado para a festa. No sábado, a comemoração está garantida com premiações, música e, claro, muita cerveja.

Edições Anteriores

 Edições anteriores já obtiveram marcos como: 7 palestrantes  e 100 conferencistas no congresso técnico, 2100 L de cerveja e 670 participantes da festa cervejeira hoplover pernambucana.

Números impressionantes não é? ❤

2019

São esperados para o Congresso cerca de 100 pessoas para as palestras dos dois dias e cerca de 500 pessoas para a festa do sábado. Se liga na programação:

Sim, tem concurso!

Imagem: Julgamento de amostras em 2018
Imagem: Julgamento concurso estadual ACERVA PERNAMBUCO 2019.
Imagem: Julgamento concurso estadual ACERVA PERNAMBUCO 2019.

Dois dias antes da grande festa acontece o julgamento das amostras enviadas pelos cervejeiros caseiros para o concurso regional de cervejas, mas os ganhadores só são divulgados na noite lupulada da Hoptoberfest. Vocês lebram que a Maria Bonita também recebeu prêmio nas edições anteriores? (Dá uma olhada na coluna lateral do blog e confira nossos prêmios 😉 ). Parabéns às nossas meninas! ❤ E temos representantes esse ano também! uhuuu

O CONGRESSO

A semana já começa com um congresso técnico com convidados de alto nível, oferecendo dicas preciosas sobre produção ou serviço cervejeiro. Se liga no line-up!

Quinta 24/Outubro 18:45 Credenciamento

19:00-20:00 Douglas DME
20:00-20:15 Beer break
20:15-21:15 Débora Lehnen
21:15-21:45 Sebrae PE
21:45-22:00 Beer break
22:00-23:00 Marcus Dapper

Sexta 25/Outubro 18:45 Credenciamento

19:00-20:00 AnneGaldino
20:00-20:20 Beer break
20:20-21:20 Patrick Zanello
21:20-21:40 Beer break
21:40-22:40 Guilherme Macedo

Sábado 26/Outubro 13h Festa

18h Premiação

21h Encerramento

  • Palestrante: Guilherme Macedo (SãoPaulo)
    • Tema: Regularização de negócio 
  • Palestrante: Patrick Zanello (SãoPaulo)
    • Tema: Desmistificando o uso da Levedura 
  • Palestrante: Anne Galdino (Piauí)
    • Tema: Receita campeã
  • Palestrante: Debora Lehnen (Bahia)
    • Tema: Inovação em receita e processo
  • Palestrante: Douglas DME (Brasília)
    • Tema: Certificados para Sommelier: O que é BJCP e como se tornar um juiz?
  • Palestrante: Marcus Dapper (SãoPaulo)
    • Tema: Experiências com Blends e Maturação em Madeira

Endereço do congresso técnico:
Hotel Manibu
– Av. Conselheiro Aguiar, 919 – Boa Viagem, Recife – PE, 51011-031.

O que rolou ontem?

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja
Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja
Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja
Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja
Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja
Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja
Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja
Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

A FESTA

Esse ano, a festa acontecerá junto aos fermentadores! A Cervejaria Debron nos receberá para finalizarmos nossa HoptoberFest em grande estilo.

Na festa, com openbar de cervejas e água, teremos a divulgação dos vencedores do concurso.

Música

A música ficará por conta das atrações:

Endereço: Cervejaria Debron – Estrada da Batalha, 1832 – Prazeres – Jaboatão dos Guararapes.

Por ser uma confraternização de cervejeiros caseiros, torna-se a maior concentração de amantes de hop (lúpulo, em inglês) em linha reta de Pernambuco. Por isso: HOPtoberfest!

Se liga naquele resumo mara, pra não perder nenhum detalhe:

  • 24 e 25 de outubro | 19h às 22h | CONGRESSO| Hotel Manibu – Av. Conselheiro Aguiar, 919 – Boa Viagem, Recife – PE, 51011-031
  • 26 de outubro | 14h às 22h | FESTA / PREMIAÇÃO DO CONCURSO | Cervejaria Debron.
  • Ingressos: https://www.sympla.com.br/hoptoberfest-2019__652537

Evento para maiores de 18 anos.

Carvalheira e Shopping Recife estreiam o BierCarva


❤ Por Marias Bonitas

Evento incrível para o final de semana? TEMOS!

Primeira edição do BierCarva reúne 11 das principais marcas de cerveja do mundo

O Biercarva evento promovido pelo Shopping Recife e a agência Carvalheira reunirá 11 cervejarias do Brasil e do mundo no Parque de Esculturas do mall, a partir das 15h.

Pilsen, IPA, Lager, Blonde… São diversos os tipos de cerveja para apreciar. E os amantes da bebida vão poder experimentar essas e tantas outras categorias no dia 19 de outubro, data marcada para a primeira edição do BierCarva.

O BierCarva será uma oportunidade inédita para disseminar a cultura cervejeira e fazer o consumidor experimentar novos sabores. Ao todo serão mais de 40 rótulos. A Cervejaria Ambev estará presente com marcas premiadas como a paulista Colorado, e a mineira Wäls. Onde presenciaremos o lançamento da cerveja Morena Tropicana. Se liga no teaser:

Entre as importadas, a Ambev levará para o evento rótulos da Goose Island, Kona, Hoegaarden, Leffe, Franziskaner e Patagônia.

As cervejarias pernambucanas também terão espaço no evento. Entre as locais, estarão as DeBron, Ekaut e Capunga.

https://www.instagram.com/p/B3eqn83gvw6/?igshid=1mijhc7wyjqwv

https://www.instagram.com/p/B3uWVufpgg5/

No quesito gastronômico, o evento contará com a hamburgueria Dom Black; o novo empreendimento da cidade de hot dog e linguiças artesanais Frankhaus. E comandado pelo chef Léo Macedo, o Mr. Smoke BBQ vai montar uma estação, semelhante a da ChurrasCarva, para preparar o famoso American Barbecue.

A música ficará por conta das bandas Amy Reggaehouse, Maraca Band, No Money For Cash e DJ Damata. Além do open bar de cerveja, o BierCarva também oferece open de destilados, refrigerantes e água.

Super completo né? Então segue aqui um resumão:

BierCarva Shopping Recife
Data: 19/10
Horário: 15h
Local: Parque das Esculturas Shopping Recife
Ingressos: http://www.padraocarvalheira.com.br

Nos vemos lá? Beijos carbonatados!

NONECO e Cerevisia. Caatinga Rocks e Raffe. É o Nordeste aprontando!

Por Nadhine França 

Depois do aniversário da Raffe, que teve várias ótimas cervejas do Nordeste. Mais dois eventos corroboraram para que, além do visível crescimento do mercado pernambucano, batesse aquele misto de orgulho com constatação: estamos evoluindo. E rápido.

O encontro Norte, Nordeste e Centro-oeste aconteceu na cidade de Maceió, minha sereia! Terra das premiadas Caatinga Rocks e Hop Bros. Mostrou que além de praias maravilhosas, a galera já tá fazendo cerveja muito boa.

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No evento rolou uma série de palestras com Igor Pourro, falando sobre a água cervejeira, Rodrigo Campos dando dicas sobre como fazer uma sour campeã, Lucas Domingues enumerando as IPAs e suas técnicas e Daniel Bode falando sobre estabilidade de espuma e sensorial e coloidal. Palestras de alto nível e super necessárias. Hoje os caseiros precisam muito de um maior conhecimento sobre passos mais avançados do que simplesmente deixar a levedura ter o trabalho árduo de transformar aquele mosto feito de qualquer jeito em cerveja.

Ainda rolou um Curso de análise sensorial com Rafa De Conti extremamente necessário para todo profissional do ramo cervejeiro.

E no sábado… a festa! Open bar com as cervejas dos Acervianos do Norte, Nordeste e Centro-oeste. A banda de cervejeiros caseiros deu um show incrível!

Os medalhistas foram:

Alemã
PRATA – Ricardo Zanata (Acerva Candanga)
BRONZE – Bruno Rocha (Acerva PE)
Inglesa
BRONZE – Erivaldo Casado (Acerva Candanga)
Americana e Catharina Sour
BRONZE – Carlos Monteiro (Acerva Potiguar)
PRATA – Rodrigo Campos (Acerva Alagoana)
M. Honrosa – Jesuino Neto (Acerva Cearense)
Belga
Não houve medalha
BOS
Catharina Sour (Rodrigo Campos. Acerva Alagoana)

Eventos

Já o Cerevisia é o evento anual da Acerva Paraíba. Esse ano foi o primeiro com congresso e concurso de caseiros. Tudo feito com muito amor. Adoramos participar super de perto de todo o processo. E esperamos ansiosamente os próximos!

O mais legal de participar desses eventos é rolar toda essa proximidade entre os caseiros de todo o nordeste. Isso é muito importante pro crescimento do movimento como um todo.

Nesse meio tempo conhecemos o TapRoom da cervejaria Caatinga Rocks. Lugar com a decoração super bacana, atendimento muito simpático. As brejas, vocês já devem conhecer né!? A Serelepe ganhou prêmio de melhor cerveja do país na Copa da Cerveja POA. A Zumbi esteve no ultimo QMTP e arrasou corações. É sempre surpreendente uma Stout com uma refrescância, a Tropical Stout leva adição de nibs de cacau, coco queimado e hortelã, e no final do ano passado eles lançaram uma versão envelhecida em barrica de cachaça (carvalho) por seis meses com adição de goiaba na fase final de maturação. Mas minha nova paixão deles é a Twist and Sour uma Gose com limão siciliano, limão taiti, laranja bahia e sal rosa, eu falei: S-A-L-R-O-S-A!!! Ela sozinha já é uma delícia…mas com gin então….fica divino!

A Raffe que nós já falamos aqui quanta cerveja boa tem lá, vai realizar mais uma festa neste sábado 19/01 no Covil a Raffe Summer Fest! O evento promete ser incrível! Com muita música boa, comidinhas da Chiberium e Milliways, e claro… cervejas! Terão cervejas exclusivas do evento de cervejarias convidadas e algumas de linha da cervejaria. E com preços mais incríveis ainda…todas as cervejas custarão 7 ou 10 reais o chope!!!

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E você pode comprar o ingresso por AQUI. E é claro que eu vou estar lá!!!!!! Vamossimbora!?

A Caatinga Rocks e a Raffe são cervejarias parceiras desse Que Malte Pergunte… e Que Malte Pergunte… você já comprou seu ingresso???? Tá vacilando! Compra AQUI!

Te esperamos nessa festa linda que estamos preparando com muito amor e ansiedade.

Beijos salgados!

 

Olinda, quero cantaaaar e beber cerveja artesanal: Casa da Babylon 2019

Por Marias Bonitas

Já tivemos muitos problemas para beber cerveja artesanal no carnaval, principalmente em Olinda. Afinal, como fica a variedade que estamos acostumados fora do mundo mágico do carnaval, durante o carnaval?

Mas agora “SEUS PROBLEMAS ACABARAM”.

Já faz uns dois anos que as cervejarias promovem espaços excelentes para encher aquele growler pet que você comprou/ganhou em algum ponto de venda cervejeiro!

Mas se o que você quer é experiência e conforto e as cervejas das melhores cervejarias pernambucanas em um único local, aqui vamos te dar “A DICA”: Casa Babylon Carnaval de Olinda 2019Lá você terá o conforto de beber cerveja artesanal em um dos locais mais aconchegantes e na melhor localização das ladeiras.

Imagem: Divulgação

Casa da Babylon

Data: 02 a 05 de março de 2019
Horário: 10h às 18h
Local: Jardim Mourisco
Endereço: Rua 27 de janeiro, 1. Carmo, Olinda – PE

Se liga nos serviços oferecidos:

  • Openbar de mais de 10 Chopes Artesanais diferentes
  • Openbar de Drinks Exclusivos
  • Openbar de Água e Refrigerante
  • Atrações musicais
  • Gastronomia
  • Make-up (Glitter)
  • Conforto e sombra o dia todo
  • Segurança
  • Banheiros sempre limpos e exclusivos
  • Melhor localização do carnaval
  • Será permitido sair e entrar na casa (sem bebidas)
Foto: Guilherme Carvalho | Divulgação
Foto: Guilherme Carvalho | Divulgação

E como o babado é bom demais, já está no segundo lote. Os valores estão os seguintes:

  • R$150 – Sábado – 02/03/2019
  • R$150 – Domingo – 03/03/2019
  • R$140 – Segunda – 04/03/2019
  • R$130 – Terça – 05/03/2019

As vendas acontecem nos seguintes pontos de venda:

  • Site: Sympla
  • Lojas Ingresso Prime:
    • Shopping Boa Vista
    • Shopping Pateo Olinda
    • Shopping RioMar
    • Shopping Tacaruna
  • Lojas Ticket Folia:
    • Shopping Boa Vista (dentro da Riachuelo)
    • Shopping Guararapes (piso inferior, em frente à Centauro)
    • Shopping Plaza (L2, entrada da passarela)
    • Shopping Recife (piso superior, em frente ao cinema)
    • Shopping RioMar (dentro da Riachuelo)
    • Shopping Tacaruna (dentro da Riachuelo)
Foto: Blog Arretado
Não é difícil encontrar Marias por lá, frevando na cara da sociedade. rs
Nos vemos lá então?  🙂

Que Malte Pergunte… tem cerveja pura aí?

Ahhhh e não esquece de comprar seu ingresso pro Que Malte Pergunte, os ingressos não dão pra quem quer… quem compra antes garante que participará da maior prévia de carnaval cervejeira de Pernambuco!

 A Cervejaria Babylon foi uma das cervejarias que marcaram presença assim que confirmamos nosso evento! Entre batalhas de cervejas puras x cervejas impuras, música boa e aquela galera maravilhosa de sempre… O Que Malte Pergunte, tem cerveja pura aí é um marco no calendário. Não dá pra perder! Garanta já seu ingresso: clique aqui.
Beijos purpurinados de carnaval!

Cerveja Batom Vermelho – Catharina Sour

❤ Por Nadhine França
Outubro é o mês do combate ao câncer de mama. E tem como objetivo conscientizar as
mulheres sobre importância da prevenção e do diagnóstico precoce do câncer de mama. Esse ano, confrarias e coletivos femininos cervejeiros de todo país se uniram em torno
dessa causa. A proposta foi fazer uma cerveja temática com o intuito de conscientização e arrecadação de doações para instituições de combate à esse câncer.
Com apoio da Cervejaria Dádiva, onde foram produzidos aproximadamente 1.600L da cerveja nos dias 10 e 11 de setembro. Com insumos da Realli e Levteck e o rótulo da Label Impressões. As confrarias são responsáveis por buscar novas parcerias para divulgação e venda em parceiros locais além de realização de eventos de lançamento.
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Esse é o primeiro passo para construção de uma Associação Feminina Cervejeira, que possua os objetivos em comum desses coletivos femininos cervejeiros.
Os objetivos são: disseminar a cultura cervejeira, fomentar a profissionalização da mulher no meio cervejeiro, promover o consumo consciente, realizar medidas contra o machismo tanto no ambiente profissional, quanto nos ambientes de consumo.

CONHEÇA OS COLETIVOS FEMININOS DA CERVEJA NO BRASIL PARTICIPANTES

APOIADORES:

Cervejaria Dádiva: São 20 mulheres trabalhando na Dádiva, da produção ao financeiro, da liderança à operação. A cervejaria preza pelo equilíbrio entre os gêneros e estão certos de que isso contribui para um melhor ambiente de trabalho. Por isso, incentivam mulheres a trabalharem em áreas tradicionalmente masculinas, e levantam a bandeira do feminismo e da valorização da mulher no dia-a-dia. Esta é a contribuição para a criação de uma sociedade com mais igualdade e respeito.
Levteck: É uma empresa fundada e liderada exclusivamente por mulheres apaixonadas por biotecnologia, especialistas em leveduras de alta qualidade para cervejas. Sempre foi foco da empresa mostrar a importância da valorização da mulher.
Realli Insumos Cervejeiros: A Realli tem a missão de contribuir com o mercado cervejeiro nacional com os melhores insumos e soluções, trazendo conhecimento e ajudando na expansão da cultura da cerveja artesanal. E as mulheres têm um papel fundamental no universo cervejeiro e na construção deste mercado. Uma empresa formada por um time de mestre-cervejeiras e sommelières que contribuem com muito trabalho e conhecimento para crescermos a cada dia.
Label Sonic Impressões: Além da presença de mulheres no seu quadro de funcionários. A Label Sonic acredita que a cerveja artesanal é um novo tipo de indústria, mais colaborativa e sem espaços para preconceitos. E a mulher é papel fundamental neste espaço, como sempre foi historicamente, contribuindo e fortalecendo a cultura cervejeira.

Catharina – A polêmica – Sour

Foi escolhido o estilo por suas características. Moderna, e super em alta no mercado cervejeiro, a Catharina Sour acaba de ser classificada temporariamente como estilo no guia de Estilos BJCP. Ela é uma cerveja:
  • De trigo, leve e refrescante;
  • De alta fermentação;
  • Amargor imperceptível;
  • Acidez assertiva;
  • Destaque no aroma e sabor para a fruta utilizada;
  • Podendo ser complementada por especiarias.

O hibisco é uma planta originária da China, Usada para trazer uma bela cor que vai do rosa ao vermelho.

É um estilo que se pretende agradar à todos que curtem uma boa limonada ou espumantes (pela acidez e carbonatação intensa), com alta drinkability e boa adaptação a vários climas e contextos.

O estilo é feito principalmente usando o método Kettle Sour. Onde o processo da brassagem tem mais etapas.
Após as rampas da mostura é feita uma pequena fervura apenas para diminuir as chances de outra bactéria de desenvolver. A temperatura é diminuída até próximo dos 40° C, onde acontece o inoculo das cepas de Lactobacillus. Fazemos então uma “cama” com CO2 e cobrir com plástico filme para evitar a oxigenação, facilitando o trabalho do lacto.

Monitorando o pH e experimentando é como você vai saber se a acidificação está progredindo. O pH deve atingir cerca de 3.4 a 3.2, que deve demorar de 24 à 48 horas. Uma vez que o alvo do pH é atingido, fervemos o mosto no procedimento normal da brassagem. Em seguida, é adicionado o lúpulo (apenas uma pequena quantidade). Para só então, resfriar na temperatura de fermentação da levedura ale escolhida, com perfil neutro e atenuante.

Batom vermelho foi o nome escolhido como um objeto que representa a importância da valorização da autoestima feminina. Não existe obrigação de se maquiar para se sentir mulher, do mesmo jeito, o uso de longos cabelos. É preciso desconstruir a imagem idealizada da mulher e dar um novo olhar as mulheres reais que estão ao nosso redor.

Com as vendas da cerveja esperamos compartilhar informações básicas sobre a prevenção desse câncer e valorizar a autoestima das mulheres que passaram por processo de mastectomia e quimioterapia. Além de arrecadar dinheiro para instituições que trabalhem com a prevenção do câncer.

Associação Feminina Cervejeira?

A ideia de uma Associação Feminina Cervejeira é antiga, espelhadas na Pink Boots Society, ONG americana com os objetivos consonantes, e julgando necessário um órgão que além de entender as necessidades locais, tenha proximidade com as instituições nacionais. Existem muitas coisas legais para fazermos, algumas ideias são:

  • um banco de currículo e vagas destinadas ao meio cervejeiro;
  • congresso itinerante com palestrantes mulheres referência no mercado para todos do setor cervejeiro;
  • cursos de formação cervejeira e/ou bolsas em instituições de ensino cervejeiro para as associadas;
  • incentivo à pesquisas e projetos de valorização da mulher no universo cervejeiro;
  • realização de eventos;
  • projetos de conscientização de brigadas dos estabelecimentos cervejeiros.

Até o momento somos 21confrarias e coletivos femininos cervejeiros, que mobilizam mais de 470 mulheres diretamente e muito mais de maneira indireta.

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Todas com o desejo em comum de universalizar o mundo cervejeiro de maneira equivalente, independente de gênero.

O final da brassagem não poderia ser diferente. Brindamos com a ELA, uma Barley Wine feita por um movimento semelhante em 2016 que doou para instituições que trabalham contra a violência contra a mulher.

LANÇAMENTO DA BATOM 

Evento de lançamento em Recife dia 24/10 às 18h no Ekaut Läb que fica na Galeria Corta Jaca Av. Conselheiro Aguiar, 3572 – Boa Viagem, Recife – PE.

Vai acontecer um bate-papo inicial com representantes da ONG Guerreiras do Calendário, brindes, sorteio e a DJ Natascha Lux vai tomar conta do som com uma playlist toda especial!

Lançamento

Ela tá linda? Tá! Tá cheirosa? Tá! Tá gostosa? Tá!

Esperamos todos vocês lá!!!!!

Confira também em outras mídias:

Guia da Cerveja

Globo.com

Malte money

Lupulinário

 

Encontro Nacional das Acervas – BH 2018

Por Nadhine França ❤

Esse ano o Encontro Nacional da ACervAs foi na terra maravilhosa: Beagá. Quem lembra do evento do ano passado, sabe o quanto foi bom e o trabalho que a ACervA mineira teve pra entregar um evento à altura. E assim o fez.

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Se você ainda não sabe o que é uma Acerva, a Associação de Cervejeiros Artesanais é uma entidades sem fins lucrativos e de abrangência estadual. E unificando todas as Acervas brasileiras, temos a Acerva Brasil, que promove encontros periódicos nas quais os membros de cada região confraternizam e trocam informações.

A parceria da Acerva MG com o Hotel Holliday Inn, além de proporcionar um conforto na hora das palestras, coffee breaks incríveis, teve um atendimento ótimo e o hotel é super organizado.

Se não tem mar, tem bar

Em minas a máxima “Se não tem mar, tem bar” é levada bem à sério. E uma das formas legais de conhecer vários bares é fazendo um “Pub Crawl”, onde um grupo de pessoas faz um tour guiado visitando vários bares e tomando pelo menos uma cerveja em cada um. A ACervA mineira organizou dois dias de visitas à bares e à cervejarias.

Além disso, fez parceria com vários dos bares locais para os Acervianos terem descontos ou promoções especiais. Entraram nessa lista:

Wäls GastroPub, Casa OLEC, Lamas, Uaimii, BeerStock, Mr. Hoppy, Fürst Tap Room, Rhara Growler Station, Meat Please, Sväten Mugg, Stadt Jever, Hofbräuhaus, Jacinta, Dobeer e Köbes.

Deu pra entender o tamanho da bronca de visitar esses lugares em tão pouco tempo, né? É…não deu. Mas deu pra visitar muita coisa e logo sai um post sobre alguns dos lugares mais legais de Beagá.

As rotas foram em bairros da cidade de Nova Lima, vizinha de Belo Horizonte, onde se localizam uma super concentração das cervejarias.

Rota 1:
Ateliê Wäls (Olhos D’água)
Cervejaria Krug Bier (Jardim Canadá)
Cervejaria Vinil (Jardim Canadá)

(Clique na seta para passar as imagens)

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Rota 2:
Cervejaria Backer – Pátio Cervejeiro ( Oolhos D’água)
Cervejaria Küd (Jardim Canadá)
Cervejaria Verace (Jardim Canadá)

Bônus: – Cervejaria Koala (Jardim Canadá)

O BeerCrawl foi o mesmo roteiro dos 2 dias – 19:30 às 1:00 por BH mesmo, saindo do Hotel parceiro e passando pelos:
Lamas Brew Shop
Casa Olec
Beerstock

(Clique na seta para passar as imagens)

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A festa foi incrível. Num lugar mais afastado chamado Macacos, fomos até o bar do Marcinho. Onde todos os Acervianos se encontraram para confraternizar e distribuir os prêmios para os ganhadores do concurso.

Nem tudo são flores

Esse ano infelizmente não mandamos nenhuma amostra. Apesar de ter feito três brassagens pensando na festa, após degustá-las julgamos não estarem à altura de concurso… pois é, shit happens pequenos problemas no processo causaram alguns defeitos indesejados e isso só nos motiva a querer aprender sempre mais.

Mais festa…

Mas voltando pra festa… Foram três ônibus e algumas vans para nosso translado. Foram 58 bicos com muita cerveja dos caseiros e das cervejarias parceiras, duas bandas tocando o mais clássico do rock’n roll, comida típica mineira à vontade do inicio ao final da festa e muita, muita animação!

Concurso

Foram 521 amostras recebidas e divididas entre os 54 juízes que julgaram no concurso. Trabalho duro pra eles!

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Vale citar que o cervejeiro caseiro da Acerva PE, Dalison Costa, o neguim, ficou em 3º lugar no estilo English Porter. Parabéns, Dalison!

Mais festa…

No domingo ainda teve o churrasco dos sobreviventes. Com muita cerveja novamente e uma galera animada até o último dia.

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Fotos e vídeos de Giovanni Presotti (Obrigada, Giovanni! ❤ )

Próximo Nacional será em…?

O próximo encontro é no Espírito Santo e já estamos ansiosos para esse evento maravilhoso! Iae! Quem vai?

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Beijos carbonatados!

Mergulho na Cerveja

❤ Por Nadhine França

De 27 de abril a 1º de maio aconteceu em Fortaleza um Congresso organizado pela Confradelas, uma confraria cervejeira feminina de Fortaleza. Apenas com palestrantes mulheres e entre elas, algumas personalidades em alta no meio cervejeiro atual.

O Mergulho na Cerveja teve o intuito de divulgar a cultura cervejeira, incentivar a produção de cerveja caseira, valorizar as mulheres profissionais da cerveja, disseminar o conhecimento cervejeiro e promover a troca de saberes e experiências entre profissionais e apreciadores de diferentes partes do Brasil.

O Congresso conseguiu juntar um monte de gente que tem a cerveja como interesse em comum, favoreceu o network e o compartilhamento de experiências na cidade super agradável de Fortaleza/CE.

Durante esses cinco dias rolou muita coisa… Uma programação incrível. Confere aí:

Jantar harmonizado no restaurante O Mar Menino

No primeiro dia teve um jantar em 5 tempos, harmonizado com 5 cervejas, guiado pelas Sommelières de Cerveja Lia Nobre e Carol Zilles.

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56h de cursos do iniciante ao avançado

Divididos em 4 eixos durante todo o sábado e domingo, aconteceram vários cursos, tanto pra quem está começando no mundo da cerveja artesanal, como para quem quis se aprofundar em alguma área do universo cervejeiro.

Os Eixos foram:

  • Estilos e análise sensorial – com Priscilla Colares e Taiga Cazarine
  • Insumos – com Marina Pascholati e Fernanda Fregonesi
  • Produção de cerveja caseira – com Anne Galdino, Marina Pascholati e Anne Galdino
  • Gastronomia – com Lia Nobre, Lila Mendes e Neila Pamplon

Mesa-redonda

Nessa mesa-redonda, profissionais renomadas de diferentes partes do país e que atuam em diferentes segmentos debateram sobre as conquistas, as dificuldades e as tendências da cena cervejeira no Brasil. Marina Pascholati, Fernanda Fregonesi, Taiga Cazarine, Luiza Tolosa e Anne Galdino foram nomes escolhidos para a mesa.

Passeio de barco ao pôr-do-sol (Beer Boat)

Na segunda à tarde, rolou passeio de barco pela orla de Fortaleza com a DJ Isa Capelo e muita cervejas da Cervejaria Turatti.
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Visitas guiadas a cervejarias

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Lá pela noite, fomos visitar a Cervejaria 5 Elementos. O sócio Wellington Alves falou tudo sobre o processo de fazer uma cerveja, os desafios e vitórias dessa cervejaria que já é conhecida nacionalmente pelas cervejas extremas de altíssima qualidade.

Na cervejaria mesmo rolou um bate-papo sobre o mercado cervejeiro contou com a presença de Luiza Toloza (Cervejaria Dádiva), Wellington Alves (5 Elementos Cervejaria), Rodrigo Campos (Bold Brewing), Eduardo Lopes (Cervejaria Luzterr), Taiga Cazarine (WBeer) e Carol Zilles (/bru).

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Festa Sunset na Casa do Sal

O encerramento foi na Casa de Sal. Fechando com chave de ouro esse evento que aqueceu nossos corações. Muito lindo ver um evento desse nível organizado por uma confraria feminina, apenas com palestrantes mulheres de nível técnico alto e com muito à agregar.

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Parabéns Confradelas e Acerva-CE!

Esse congresso foi um marco na história da cerveja artesanal do Nordeste. Essas mulheres além da força, organização e disposição, são lindas e pessoas maravilhosas. Foi muito bom conhecê-las mais de pertinho e construir o que pode ser o início de uma grande amizade.

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Créditos: Todas as fotos oficiais são do simpático Nicolas Neiva. Vídeo de Gustavo Portela.

Depois de mais 10 horas de viagem de carro… de volta à terrinha…

Beijos carbonatados! E até a próxima viagem!

Cerveja para Casamento

❤ Por Nadhine França

 

Olá Cervejeiras!  Sim! Algumas de nós já fomos BrideZillas!!! Mas “siacalme” que vamos te ajudar a calcular a quantidade de cerveja por convidados, escolher o estilo e até a beber na festa!

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O termo “Bridezilla” é uma junção da palavra “bride” (“noiva”, em inglês) com “Godzilla”, o dinossauro lendário que devastou o Japão nos cinemas. E refere-se ao sentimento que a noiva feliz e agradável, chegando perto do casamento virou uma Bridezilla, que grita com os fornecedores, bate o pé, não dorme e só quer que sua festa saia perfeita.

Sobre a Quantidade

Isso vai depender muito das outras bebidas, do estilo da festa, dos estilos das cervejas escolhidas e do perfil dos seus convidados…  Mas calma! Encha seu copo… sente… relaxe… que vamos te ajudar…

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Numa festa tradicional, normalmente são servidos para beber: água, suco, refrigerante. Se na sua  festa a cerveja artesanal for a única bebida alcoólica, pense aí numa medida de 1.2L – 1.5L (estou levando em consideração que se é a unica bebida, é porque seus convidados gostam de verdade da danada… se for de dia e no nosso inferno calorzinho recifense então…).

A conta normal pra uma festa com uísque e espumante, ou drinks, é uma garrafa por pessoa, ou seja 600ml (pode puxar pra 1 litro se sua galera da cerva gosta de avacalhar o sistema). Então uma festa pra 200 convidados deveriam ter confortáveis 120 litros de cerveja.

Sobre os Estilos

Oh! Dúvida cruel!

Regra Geral: Você vai beber na sua festa, então escolha um estilo de cerveja que você goste!

É normal priorizar estilos mais populares, uma lager geladinha costuma agradar bebedores acostumados com especiais… e bebedores das populares…

Maaaaaassss a festa é sua e se quiser tomar RIS (Russian Imperial Stout) pra se acabar, coloque! (Só se prepare pro estado do banheiro da festa… Muito sério.)!

Em geral o melhor é o meio termo… Em geral as cervejarias podem vender barris de distintos estilos para sua celebração e ai você pode escolher uma mais leve como: German Pils, Munich Helles, American Wheat, Weiss… E  também optar por  estilos para quem está um pouco mais acostumado com as artesanais, como: APA, American IPA e até Portes e Stouts.

Imagina só casamento com uma deliciosa Vienna ou uma Porter! Sim! Podemos (inclusive foi uma das minhas escolhas).

Você também pode pensar na harmonização com suas comidinhas. Não precisa ser nenhuma expert no assunto, basta uma combinação simples como uma Witbier super leve e gostosa com os camarões da entrada volante e um risoto de frutos do mar do jantar (Oh!).

Sobre a Festa

Sabemos que você vai estar encantada, nervosa, querendo falar com todo mundo, dançar e curtir a festa…mas… lembre-se de comer, tomar bastante (eu falei bastaaaante) água e tomar as cervejas que deram tanto trabalho para escolher!

Caso você tenha contratado o serviço de cerimonialista, fica um pouco mais fácil. Elas são uma espécie de babá de noiva mesmo! Se não você não come, sério.

Extra: Lembrancinhas

As cervejas artesanais também são uma ótima lembrancinha. Você pode escolher um estilo que represente a cara do casal e que talvez não fosse tão fácil de beber assim na festa.

O legal mesmo é usar a identidade visual do casamento na embalagem das garrafinhas. Assim elas realmente vão servir ao propósito de lembrancinha. E alguns convidados vão até querer guardar como enfeite mesmo (acredite!).

Falando em guardar… se a grana tiver sobrando… bem que vocês poderiam ter uma cerveja de guarda né? Imagina que legal poder tomar a cerveja do seu casamento nos aniversários de um ano, dois, três… e se apaixonando por ela cada vez mais a cada ano!

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O canal PattLou e o Cervejaterapia falaram sobre isso aqui.

Esperamos ter ajudado. Mas se tiver qualquer dúvida, fala conosco. Estamos sempre dispostas à ajudar amantes do pão líquido e, principalmente, ajudar noivinhas boazinhas.
Beijos lupulados!

Que Malte Pergunte 2018… ainda melhor!

Marias Bonitas

Pensou que íamos ficar sem falar sobre ele né? Pensou errado!

Vocês lembram da história né? O primeiro QMTP  foi idealizado no Marc et Louis (hoje Marcolino), batizado numa discussão calorosa no Apolo Beer Cafe, aperfeiçoado na Beer Dock, com insumos da Villa do Malte, copos oferecidos pela LevTeck. E não tinha como ser diferente…foi um sucesso! Terminado todo aperreio da organização de um evento com essa estrutura, nos reunimos para comemorar a realização, nesse mesmo dia surgiu o tema para o QMTP 2018 cervejas gringas começou com UótemsomdeU (eu amei esse!), foi pra is the beer on the table… mas o conceito permaneceu, inglesas e americanas numa batalha deliciosa.

Com mercado das cervejas artesanais aquecido demos um passo ainda maior. Numa casa de festa linda que é o Jardim Aurora, recebemos 220 pessoas que beberam as cervejas das principais cervejarias artesanais de Pernambuco, curtiram lançamentos e votaram na melhor cerveja dos cervejeiros caseiros.

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Esse post é para agradecer toooooodo apoio que recebemos de cada um de vocês que fizeram o “Que Malte Pergunte… tem cerveja gringa aí?”  acontecer. Patrocinadores e apoiadores que acreditaram e confiaram nessa proposta; cervejeiros caseiros que cada ano se superam com cervejas maravilhosas dentro do desafio; amigos que curtem, compartilham e comentam nossos posts; e a todos aqueles que compraram nossos ingressos.

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Como sempre, queremos seu feedback. Nos ajude a melhorar a próxima edição do QMTP. É só preencher esse formulário aqui e nos contar como foi a sua experiência com o evento.

Dez dias após o evento, nós não poderíamos ter ficado mais orgulhosas do que aconteceu! Foi uma festa linda, com gente bacana e com feedbacks maravilhosos. Deu um trabalhão para fazer tudo ficar lindo assim, mas olha só como valeu a pena…

 

Quem quiser ver se saiu bem na foto, dá uma passadinha na nossa página do Facebook, todas as fotos do evento estão lá. 🙂

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Cervejeiros Caseiros ❤

Que qualidade! Impressionou como vocês conseguiram se superar! Massa ver que muitos dos caseiros do ano passado se tornaram cervejaria é compareceram na festa. Estamos muito orgulhosas.

  • Harmônic@
  • Leão do Norte
  • Cacobeer
  • Cervejaria Laborada
  • Bebos’s Beer
  • São Lourenço
  • Cervejaria Patt Lou – ExperienceLab
  • Symoa Beer
  • Schobiner Bier
  • Mr Fox Beer
  • Indie Beer
  • Cervejaria Manguezal
  • The Queens Beer
  • Hase Bier
  • No Quintal
  • Cabaret Beer
  • Villa do malte
  • Juízo
  • Dirty Dancing
  • Cerveja Paulistense
  • Djöffa Beer

Patrocinadores

Vocês foram incríveis! Nada escrito vai representar nossa gratidão por essa confiança.

Parceiros

Teve carne, teve opção vegana, tiveram docinhos temáticos e votação por app!

Cervejarias Parceiras

Umas amigas do coração, umas começando esse relacionamento de amor. Obrigada a todas as cervejarias. Cada uma delas vocês puderam acompanhar com as postagens que fomos enviando ao longo da organização.

apoio

Só temos muito à agradecer a todos…

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Eu sei que tá todo mundo já pensando qual será o tema da próxima edição… mas iae? quem arrisca um palpite?