Aprenda a fazer cerveja com mulheres cervejeiras DE VERDADE!

Se você encontra uma mulher, protagonizando a produção da sua própria cerveja, é quase impossível não se sentir motivada a experimentar um pouco desse universo. E foi assim que várias de nós da Maria Bonita fomos nos agregando em torno desse líquido sagrado, dessa bebida tão social.

Mas onde encontrar mulheres dispostas a nos ensinar sobre cervejas? A Maria Bonita surgiu para fazer esse papel de trazer uma representatividade na cerveja. E durante muito tempo fomentamos vários eventos, cursos, palestras.

Graças a Deus que as coisas vão se multiplicando, evoluindo, a palavra vai sendo espalhada. E hoje temos orgulho de dizer que temos, no Nordeste, uma escola cervejeira incrível, com protagonismo feminino. E não é de hoje que a gente declara nosso amor pelo Insituto Ceres de Educação Cervejeira.

Chiara Rêgo Barros e Patrícia Sanches são duas mulheres cervejeiras profissionais que comandam o Instituto Ceres. A escola que era essencialmente presencial, durante a pandemia, precisou se reinventar e tem conseguido adaptar com excelência o seu modo de ensinar cerveja.

Depois de criarem um livro para apresentar o Universo Cervejeiro para iniciantes, curiosas, apaixonadas por cerveja, o e-book Manual do Universo Cervejeiro, recentemente lançou o curso mais esperado do ano: FAÇA SUA PRÓPRIA CERVEJA.

Clique aqui e saiba mais sobre o e-book Manual do Universo Cervejeiro.
Clique aqui e saiba mais sobre o e-book Manual do Universo Cervejeiro.

Nesse curso, você aprende a fazer cerveja por meio de vídeo-aulas, textos, materiais técnicos, um guia de com mais de 140 páginas com tudo que você precisa para fazer cerveja no conforto da sua casa. Tá achando pouco? Então confere a lista de materiais extras:

Materiais extras:

  • [Planilha] Lista de equipamentos para BIAB e para fundo falso ou bazooka
  • [Planilha] Checklist pré-brassagem
  • [Planilha] Acompanhamento da brassagem
  • [Tabelas] conversão de unidades
  • [PDF] Receita detalhada de uma IPA
  • [PDF] Receita detalhada de uma APA.
  • [PDF] Receita detalhada de uma WEISS.

Então meninas, é isso. Como o próprio Instituto Ceres diz: “Não há nada mais revolucionário do que fazer a própria cerveja em casa. A possibilidade de escolher beber a cerveja que você quer e não a que está disponível na prateleira é um movimento empoderador!”.

Fiquem agora com esse vídeo em que fizemos a nossa primeira cerveja premiada! Uma Brown Ale (que a gente tem chamado carinhosamente de La Belle D’Jour) para participar do concurso da ACervA-PE.
Ahhh e tem esse também em que fizemos uma cerveja histórica para a maior brassagem coletiva do mundo pela Pink Boots Society.

E se você é mulher e quer entrar para a comunidade da Maria Bonita Beer, acessa nosso instagram e manda uma mensagem pedindo pra entrar. É grátis e super acolhedora.

Boas cervejas!

QMTP 2020 – Witbier e toda sua leveza histórica

❤ Por Marias Bonitas

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Semente de coentro e casca de laranja, obrigada deusa Ceres por ter colocado essa ideia na cabeça de alguém!♥
A witbier é aquele estilo ideal para os melhores momentos, com os amigos ou com o crush… na praia… na piscina… imagina na floresta?! Harmoniza com peixes, queijos, saladas e com a melhor festa do ano!!! #qmtp

História do Estilo


https___storage.googleapis.com_gen-atmedia_3_2014_04_c486b9fd04127b0dc1c6ab11ef86f3ae873dd4b7Original da Bélgica, esse estilo teve seu auge no século XIX, indo quase à extinção nos anos 50, muito influenciado pelas guerras e popularização das lagers.
Em 1966 Pierre Celis deu início à sua própria produção de cervejas, fabricando o antigo estilo que tornou famoso o vilarejo de Hoegaarden. Os habitantes locais puderam ter acesso novamente ao estilo original da região, que logo ganhou novos apreciadores.

Tradição e estilo


Tradicionalmente as witbiers são refermentadas na garrafa e produzidas com partes iguais de cevada e trigo. A turbidez gerada, é resultado da presença das proteínas do trigo cru, e as cascas de laranja e semente de coentro são geralmente adicionadas com uma ou duas especiarias secretas escolhidas pelo cervejeiro para dar seu toque à sua cerveja. Muito frequentemente são utilizadas sementes de pimenta malagueta, camomila e pimenta branca, mas aí vai da criatividade do cervejeiro. O importante é garantir no nosso copo refrescância, citricidade e leveza!
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Há quem acrescente 5 a 10% de aveia não malteada para deixar bem branquinha, traz complexidade e acrescenta uma sensação de boca extra, uma vez que dá um pouco mais de corpo. Alguns artigos americanos, para trazer ainda mais branco, indicam adicionar um pouco de farinha de trigo na fervura, para adicionar uma certa “névoa” de amido.
Como toda cerveja que leva especiarias, é importante pensar no lúpulo que irá usar e dar preferência aos mais suaves de aroma para não competir ou cobrir completamente os aromas da casca de laranja e da semente de coentro. Pois é legal lembrar que as especiarias, a esterificação da levedura e a carbonatação também acentuam o amargor do lúpulo. Portanto, cuidado aí nesse lúpulo de amargor!
Equilíbrio é palavra de ordem para fazer uma boa e refrescante witbier 😉

Se joga na selva! #qmtp


Você quer viver toda essa experiência de cervejas com ervas, flores, madeiras e muita magia? Então não pode deixar de conferir essa edição do Que Malte Pergunte. Em 2020, a edição Tem Cerveja na floresta está imperdível!

Se você é cervejeiro caseiro (bruxa ou mago), pode inscrever sua cerveja para trocar por ingressos:
• Formulário de troca de barris: https://forms.gle/CWJq6h3SN4ZuFNy29
• Formulário de troca de garrafas: https://forms.gle/fbEYxALekVmdi6z58

Mas se você é um(a) elfo (a) em busca de aventuras, tem ingresso para vender neste link maravigold: clique aqui.
Não esquece da fantasia que deixa tudo ainda mais incrível!

Bjs refrescantes cheios de especiarias.

Positive Vibe na Cerveja

Por Patrícia Sanches

A cerveja foi um divisor de águas na minha vida. Logo eu que vivia numa bolha social de pessoas com os mesmos valores e vivências parecidas; me deparei com uma diversidade de pensamentos, profissões, orientações políticas e sexuais, econômicas, religiosas (e sem religião), diferentes corpos e entendimentos sobre eles, diferentes gêneros e nem sempre respeito pelas especificações. Enfim, uma variedade sem tamanho. E aprender sobre tudo isso, de forma intensa, foi o maior ganho da cerveja pra mim.

A Confraria Maria Bonita Beer me salvou, me fez conhecer o mundo de verdade, em todas as suas nuances, cores e sabores. Porque ter acesso a visões diferentes da sua, te transforma! ❤

De 2009 pra cá, fiz muitas amizades, fizemos (mais de 100 mulheres) da Maria Bonita Beer um trabalho que alcançou algumas partes do país e se enraíza localmente com força, a cada ano. Com isso conseguimos impactar algumas garotas que hoje (trabalham, estudam, divulgam, fomentam cerveja). Pois, representatividade importa! E do mesmo jeito que os bônus vieram, alguns ônus também apareceram. Mas apesar de presentes (os ônus), eles não tem impacto significativo em quem somos e no que fazemos.

E o que eu quero falar com isso? 

“Para realizar uma ação positiva, devemos desenvolver aqui uma visão positiva.” – Dalai Lama

Temos presenciado algumas tretas cervejeiras nesse universo e a maioria delas é pautada em fazer o mal a alguém. As mais icônicas são as da Helles:  que consiste em notificar  judicialmente cervejarias que usem o estilo helles em seus rótulos e isso envolveu até o INPI; e a da cervejaria que não quer como clientes as pessoas que tem orientação sexual diferente das dos donos da cervejaria – o detalhe é que são caseiros, imagina se fossem registradas e com poder de marketing/influência.

Mas aí você pode pensar: ahhh mas é assim que eles ganham fama, são conhecidos.. é o marketing negativo que faz aparecer. Será? Será que é assim, sobre essa base de rancor que as coisas precisam acontecer?

PS: Essa frase não se aplica a situações de violência em que você esteja sendo vítima. Seja lá de qual tipo (psicológica, moral, física, sexual).

E se lembrarmos do case da cerveja manchinha? Diversas cervejarias do BRASIL se uniram para arrecadar fundos para a causa animal, em homenagem a um animalzinho que morreu de forma violenta. Ou do case Batom Vermelho (no qual a nossa confraria participou de forma importante) e que uniu cervejeiras do BRASIL para arrecadas fundos para a causa de proteção a mulher. Ou até mesmo da campanha local que estamos fazendo para arrecadas fundos para a nossa querida Regina (clique aqui para contribuir), que versa sobre vender camiseta, até mesmo fazer uma brassagem coletiva educativa para arrecadar fundos para o tratamento dela de câncer de mama – na causa do outubro rosa.

E mais uma vez, você pode se perguntar, o que eu quero falar com isso? 

Eu quero dizer, que a cerveja nasceu em vibe de união e não segregação. A cerveja sempre foi sobre estar junto e não estar só. Os grupos de cerveja que movimentaram o Brasil, tinha como pauta o compartilhamento, a colaboração. SEMPRE FOI ASSIM. E não há motivos para deixar de ser. A cerveja como hobby tem um poder incalculável. Mas a cerveja também é um negócio? Sim. E dos bons! Porém, não precisa ter impacto negativo. Não é pra ser assim.

“Depois de substituir pensamentos negativos por positivos, você começará a ter resultados positivos”.
– Willie Nelson

Tudo que a gente faz serve de exemplo. Não adianta ser o ativista da rede social, se quando você tem o poder nas suas mãos, você não faz a diferença. É muito mais sobre fazer, que falar! É muito mais sobre plantar sementes, do que colher as flores (pois este, é um caminho natural se você regou de forma certa). A cerveja e seu universo tão vasto e plural, precisa de bons sentimentos aliados a uma vibe positiva.

Façamos nosso trabalho, mas sem perder de vista quem somos e o impacto que causamos ou podemos causar no mundo. EMPATIA E BONS EXEMPLOS: é o que a cerveja precisa para inspirar, contribuir e compartilhar.

Empatia significa a capacidade psicológica para sentir o que sentiria uma outra pessoa caso estivesse na mesma situação vivenciada por ela. Consiste em tentar compreender sentimentos e emoções, procurando experimentar de forma objetiva e racional o que sente outro indivíduo.

“O pensamento positivo é mais do que apenas um slogan. Isso muda a maneira como nos comportamos. E acredito firmemente que, quando sou positivo, não só me melhora, mas também melhora as pessoas ao meu redor. ”- Harvey Mackay

Ahhhhh e parabéns a ACERVA PERNAMBUCO que nos lembra todo ano, por meio da Hoptoberfest, que cerveja é abraço, compartilhamento e união. QUE FESTA, minhas amigas! Que festa! ❤

Que tenhamos uma boa semana. Um brinde a vibe positiva que reverbera dentro de nós e espalha para o mundo.

Hoptoberfest 2019, simbora pra confra cervejeira do ano?

❤ Por Marias Bonitas

A gente espera o ano todinho para encontrar os(as) nossos(as) na Hoptoberfest – a confraternização dos cervejeiros pernambucanos (caseiros e cervejarias).

A HoptoberFest é realizada há 4 anos com notórios nomes da cerveja artesanal. E se consolidou como o evento mais esperado do ano pelos pernambucanos aficionados pelo pão líquido. É tempo de encontrar os amigos que compartilham dos mesmos hobbies, fazer e beber cerveja!

O evento, em 2019, que começou ontem, vai até 26 de outubro. Serão 2 dias de palestras, com um total de 6 convidados dispostos a trocar conhecimento e experiências, e um dia reservado para a festa. No sábado, a comemoração está garantida com premiações, música e, claro, muita cerveja.

Edições Anteriores

 Edições anteriores já obtiveram marcos como: 7 palestrantes  e 100 conferencistas no congresso técnico, 2100 L de cerveja e 670 participantes da festa cervejeira hoplover pernambucana.

Números impressionantes não é? ❤

2019

São esperados para o Congresso cerca de 100 pessoas para as palestras dos dois dias e cerca de 500 pessoas para a festa do sábado. Se liga na programação:

Sim, tem concurso!

Imagem: Julgamento de amostras em 2018

Imagem: Julgamento concurso estadual ACERVA PERNAMBUCO 2019.

Imagem: Julgamento concurso estadual ACERVA PERNAMBUCO 2019.

Dois dias antes da grande festa acontece o julgamento das amostras enviadas pelos cervejeiros caseiros para o concurso regional de cervejas, mas os ganhadores só são divulgados na noite lupulada da Hoptoberfest. Vocês lebram que a Maria Bonita também recebeu prêmio nas edições anteriores? (Dá uma olhada na coluna lateral do blog e confira nossos prêmios 😉 ). Parabéns às nossas meninas! ❤ E temos representantes esse ano também! uhuuu

O CONGRESSO

A semana já começa com um congresso técnico com convidados de alto nível, oferecendo dicas preciosas sobre produção ou serviço cervejeiro. Se liga no line-up!

Quinta 24/Outubro 18:45 Credenciamento

19:00-20:00 Douglas DME
20:00-20:15 Beer break
20:15-21:15 Débora Lehnen
21:15-21:45 Sebrae PE
21:45-22:00 Beer break
22:00-23:00 Marcus Dapper

Sexta 25/Outubro 18:45 Credenciamento

19:00-20:00 AnneGaldino
20:00-20:20 Beer break
20:20-21:20 Patrick Zanello
21:20-21:40 Beer break
21:40-22:40 Guilherme Macedo

Sábado 26/Outubro 13h Festa

18h Premiação

21h Encerramento

  • Palestrante: Guilherme Macedo (SãoPaulo)
    • Tema: Regularização de negócio 
  • Palestrante: Patrick Zanello (SãoPaulo)
    • Tema: Desmistificando o uso da Levedura 
  • Palestrante: Anne Galdino (Piauí)
    • Tema: Receita campeã
  • Palestrante: Debora Lehnen (Bahia)
    • Tema: Inovação em receita e processo
  • Palestrante: Douglas DME (Brasília)
    • Tema: Certificados para Sommelier: O que é BJCP e como se tornar um juiz?
  • Palestrante: Marcus Dapper (SãoPaulo)
    • Tema: Experiências com Blends e Maturação em Madeira

Endereço do congresso técnico:
Hotel Manibu
– Av. Conselheiro Aguiar, 919 – Boa Viagem, Recife – PE, 51011-031.

O que rolou ontem?

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

Fonte: Divulgação @acervapernambuco | @mundodabreja

A FESTA

Esse ano, a festa acontecerá junto aos fermentadores! A Cervejaria Debron nos receberá para finalizarmos nossa HoptoberFest em grande estilo.

Na festa, com openbar de cervejas e água, teremos a divulgação dos vencedores do concurso.

Música

A música ficará por conta das atrações:

Endereço: Cervejaria Debron – Estrada da Batalha, 1832 – Prazeres – Jaboatão dos Guararapes.

Por ser uma confraternização de cervejeiros caseiros, torna-se a maior concentração de amantes de hop (lúpulo, em inglês) em linha reta de Pernambuco. Por isso: HOPtoberfest!

Se liga naquele resumo mara, pra não perder nenhum detalhe:

  • 24 e 25 de outubro | 19h às 22h | CONGRESSO| Hotel Manibu – Av. Conselheiro Aguiar, 919 – Boa Viagem, Recife – PE, 51011-031
  • 26 de outubro | 14h às 22h | FESTA / PREMIAÇÃO DO CONCURSO | Cervejaria Debron.
  • Ingressos: https://www.sympla.com.br/hoptoberfest-2019__652537

Evento para maiores de 18 anos.

Carvalheira e Shopping Recife estreiam o BierCarva


❤ Por Marias Bonitas

Evento incrível para o final de semana? TEMOS!

Primeira edição do BierCarva reúne 11 das principais marcas de cerveja do mundo

O Biercarva evento promovido pelo Shopping Recife e a agência Carvalheira reunirá 11 cervejarias do Brasil e do mundo no Parque de Esculturas do mall, a partir das 15h.

Pilsen, IPA, Lager, Blonde… São diversos os tipos de cerveja para apreciar. E os amantes da bebida vão poder experimentar essas e tantas outras categorias no dia 19 de outubro, data marcada para a primeira edição do BierCarva.

O BierCarva será uma oportunidade inédita para disseminar a cultura cervejeira e fazer o consumidor experimentar novos sabores. Ao todo serão mais de 40 rótulos. A Cervejaria Ambev estará presente com marcas premiadas como a paulista Colorado, e a mineira Wäls. Onde presenciaremos o lançamento da cerveja Morena Tropicana. Se liga no teaser:

Entre as importadas, a Ambev levará para o evento rótulos da Goose Island, Kona, Hoegaarden, Leffe, Franziskaner e Patagônia.

As cervejarias pernambucanas também terão espaço no evento. Entre as locais, estarão as DeBron, Ekaut e Capunga.

https://www.instagram.com/p/B3eqn83gvw6/?igshid=1mijhc7wyjqwv

https://www.instagram.com/p/B3uWVufpgg5/

No quesito gastronômico, o evento contará com a hamburgueria Dom Black; o novo empreendimento da cidade de hot dog e linguiças artesanais Frankhaus. E comandado pelo chef Léo Macedo, o Mr. Smoke BBQ vai montar uma estação, semelhante a da ChurrasCarva, para preparar o famoso American Barbecue.

A música ficará por conta das bandas Amy Reggaehouse, Maraca Band, No Money For Cash e DJ Damata. Além do open bar de cerveja, o BierCarva também oferece open de destilados, refrigerantes e água.

Super completo né? Então segue aqui um resumão:

BierCarva Shopping Recife
Data: 19/10
Horário: 15h
Local: Parque das Esculturas Shopping Recife
Ingressos: http://www.padraocarvalheira.com.br

Nos vemos lá? Beijos carbonatados!

Stout – Paixão Britânica que Ganhou o Mundo

❤ Por Mel Sobral

Oláaa Cervejeiros! 

Falar sobre Stout e não falar sobre Porter é quase impossível. Claro que atualmente ela é uma estrela e brilha sozinha, mas nem foi sempre assim. Nasceu como subcategoria, derivada da Porter. Na verdade, a palavra “stout” era apenas para dizer que “aquele estilo é mais forte”.

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História

Era a “porter mais forte”. No séc. XVIII, nos bares portuários de Londres, era comum misturar cervejas de barris com idades diferentes: eram as famosas three threads (três tipos). Elas se tornavam uma única cerveja e o preço era mais baixo, faziam o maior sucesso! A mistura era feita na maioria das vezes com Ales (Cerveja Clara) e um dia isso mudou! O que acontece quando a cerveja mais barata do bar, vira a queridinha? – Bomba!! – E foi por um FELIZ ENGANO que ao invés de Ales, decidiram acrescentar as Porters nas misturas. Não era uma medida exata, mas as misturas foram ganhando fãs, pois era a melhor combinação com o menor custo. E quanto mais escura e menos doce, saía mais, porque era assim que os porters (funcionários portuários ingleses) gostavam da bebida. Então aquela Porter Stout, acabou virando com o passar dos anos, a nossa GOXXTOSA e MARAVILINDA Stout! 

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Imagem: http://www.beersmith.com

É normal associarmos Stouts à Guinness, isso porque naquele mesmo século, mais precisamente em 1880, a cervejaria irlandesa tornou-se a maior cervejaria do mundo e com a STOUT estampando os comerciais da época, também ganhou, como na Inglaterra, o amor dos irlandeses! Depois perderam o posto de maior cervejaria para os Americanos, mas nunca deixaremos de associar esse estilo amado a ela.

 

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Imagem: https://freesider.com.br

CURIOSIDADES
Você Sabia: No final do século XVIII, mesmo período em que as cervejarias viravam empresas enormes, ganhando cada dia mais espaço em negócios, o papel da mulher cervejeira ia se esvaindo? Sim, a mulher teve um grande papel no mundo cervejeiro até aí. Podemos ver registros de 4.000 a.C. Na Babilônia, mulheres cervejeiras tidas com dons divinos, por produzir cervejas ou mais tarde, na idade média, uma mulher cervejeira era mais importante do que o seu dote. Um pouco antes desse “boom” comercial cervejeiro expandir, as cervejas eram renda extra de famílias, pelas mãos das mulheres. As famosas Tabernas eram no início, as salas das casas dessas famílias que tinham mulheres cervejeiras. Mas isso já é outra história para outro dia! 😉

Características do estilo

Sobre as características das cervejas Stouts, posso afirmar que nem toda cerveja escura é igual e nem toda Stout também. A família Stout tem como características as cores escuras, pretas; aroma de malte tostado, café, chocolate (por causa da torrefação dos seus maltes), frutas escuras secas, lúpulo de amargor; espumas consistentes que vão do bege claro ao escuro. O estilo tem vários sub estilos, entre eles o meu preferido: Russian Imperial Stout – opaaa! Mas como assim, “Russian” ? Quando Pedro, O grande, visitou a Inglaterra no século XVII, gostou tanto que levou consigo para Rússia muitos trabalhadores com ofícios diversificados. Foi assim que as Ales chegaram na Rússia e séculos depois receberam como presente um lote de Stout e a paixão floresceu, gerando a RIS: cerveja de corpo alto, cor preta e na maioria das vezes, espuma espessa e bege. Outros sub estilos são a Oatmeal Stout, cerveja de corpo alto que leva aveia; American Stout; Sweet Stout e a Irish Stout ou Dry Stout (Guinness). 

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Imagem: http://www.debronbier.com.br

Cerveja amada por todo o mundo cervejeiro, ganhou uma legião de fãs no Brasil que em cada canto dele inova, colocando sua regionalidade. Foi assim que em Pernambuco, uma cervejaria de Recife ganhou prêmio como Melhor Cerveja Imperial Stout do mundo, no prêmio WBA (World Beer Awards), em 2018. A Cervejaria Debron com sua receita de Imperial Stout com adição de Nibs de Cacau e Rapadura, levou o prêmio para casa. A Cervejaria Ekäut, ganhou destaque no mesmo concurso com suas Stouts e levaram prêmios na etapa nacional, com a Coffee Stout, recebendo a medalha de prata e a Extra Stout, a medalha de bronze. 

Porém, não precisa ser premiada para ser boa: aqui temos outras cervejarias fazendo Stouts excelentes e com drinkability alto, é o caso da Cervejaria Manguezal com a Coffee Stout e a Cervejaria Duvália com a Stout Mel de Engenho. 

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Imagem: http://www.chocolatemoosey.com

Deixei vocês curiosos para provar essas maravilhas da minha cidade natal? Espera eu te dizer um causo que aconteceu comigo, algo que acontece quando você acerta uma harmonização com cerveja – e olha que a Stout não precisa de muito! Há alguns anos, fui surpreendida com a minha primeira e simples harmonização com Stout: com uma barrinha de chocolate 70% cacau e um gole, quase escapuliu um – EU TE AMO! – para quem estava me servindo. Sim, quase! Se eu o conhecesse bem, talvez falasse com a boca cheia!

 

Então meus amigos, com um pequeno pedaço de chocolate e um gole de uma Stout bem feita, é possível ter sentimentos únicos, e garanto: você vai sempre querer terminar uma degustação com ela e talvez a apelide, como eu, de SOBREMESA! ❤

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Mel Sobral
Arquiteta, Influenciadora Digital no @melsobral.beer 
e eterna amante da cerveja.

Gose: a volta do que não deveria ter ido!

❤ Por Thalita Cacho

Gose

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A cerveja sour invadiu o mercado brasileiro de cerveja artesanal com seus sabores ácidos e suas mil possibilidades de combinações. Confira abaixo tudo sobre Gose, um estilo histórico que mistura o ácido e o salgado e juntos formam uma cerveja fora da curva!

 

História

im31_gose_308x200A Gose tem uma história milenar originada na cidade de Goslar, no Centro-Norte da Alemanha. Lá passa o rio Gose, que deu origem ao nome da cidade e deste peculiar estilo de cerveja. A região de Goslar era um importante polo minerador alemão, tendo grandes reservas de cobre, zinco, chumbo, prata, e sal. E a água do rio Gose continha alto teor deste minerais, o que a deixava salgada. Sendo também um polo cervejeiro, a água do rio era utilizada para a produção de cerveja, que consequentemente ficava levemente salgada. Essa cerveja também era muito apreciada na cidade de Leipzig, e à medida que as reservas mineirais de Goslar foram se exaurindo, o pessoal de Leipzig começou a produzir cada vez mais este estilo de cerveja. Ela ficou tão popular por lá que a Gose passou a ser associada com a cidade desde então. É interessante ressaltar que os habitantes de Goslar consideram Gose, apenas a cerveja feita em sua cidade e a cerveja feita em Leipzig é chamada de Leipzig Gose.

Assim foi até a Segunda Guerra Mundial, quando o estilo Gose quase foi extinto, ressurgindo apenas após a reunificação da Alemanha no final dos anos 1980. Depois disso, além das cervejarias alemãs, também os americanos como os cervejeiros da Anderson Valley revitalizaram esta cerveja histórica. Originalmente, ela era uma cerveja de fermentação espontânea, mas hoje os cervejeiros conseguem produzir o mesmo resultado final usando uma combinação de levedura de alta fermentação e bactérias lácticas. A Gose é feita com mais de 50% de malte de trigo, e usa em sua receita coentro, sal e especiarias. O resultado é uma cerveja complexa, ácida e refrescante.
É um estilo que divide opiniões, mas que com certeza merece ser provado.

Aprendendo um pouco mais

A Escola Alemã
A escola cervejeira alemã foi influenciada por importantes fatos históricos como guerras e revoluções. A escola alemã sempre esteve na vanguarda em relação às tecnologias para produção de cerveja, incluindo as técnicas de baixa fermentação e isolamento de leveduras. Apesar dessa vanguarda, é uma escola tradicional, guiada pela Lei de Pureza Alemã ou Reinheitsgebot, que permitia apenas a adição de água, malte e lúpulo, e posteriormente a levedura como ingredientes. Essa Lei foi criada em 1516, por Guilherme IV, Duque da Baviera e continha uma série de orientações legais sujeitas, em caso de descumprimento, às punições previstas na Lei. A Lei de Pureza também foi a forma encontrada na época para garantir a qualidade da cerveja e evitar falsificações, mas também garantir a produção de alimentos, sendo o trigo destinado para a produção de farinha e seus derivados e a cevada para a produção de cerveja.

Outros marcos importantes foram o início da fabricação dos copos de vidro, onde o consumidor passou a dar mais importância ao aspecto visual da cerveja e a invenção do refrigerador. Com isso, aliado a expertise no isolamento de leveduras, as cervejas tipo lager, geralmente mais límpidas ganharam popularidade na Alemanha. A maioria das cervejarias ainda segue a Lei de Pureza.

Na Alemanha, é muito comum cada cidade ou vila ter a sua própria cervejaria, o que muitas vezes garante maior qualidade da cerveja. Entretanto, essa grande quantidade de produtores locais também gera uma forte rivalidade entre as regiões que, muitas vezes, são associadas aos estilos de cervejas produzidos.
De maneira geral, as cervejas alemãs possuem um caráter maltado, com lúpulos florais e amargor acentuado, com leveduras mais neutras, com exceção das cervejas de trigo, onde a levedura é predominante. No norte da Alemanha as cervejas são mais secas e lupuladas. Já no sul, elas apresentam um caráter mais maltado e encorpado.

Descrição do Estilo de Acordo com o BJCP 2015

  • Impressão Geral: Cerveja de trigo altamente carbonatada, ácida e frutada, com um carácter restrito de sal e coentro e baixo amargor. Muito refrescante, com sabores vivos e alta atenuação.
  • Aroma: Leve a moderado aroma de frutas de caroço moderada. Leve acidez, mas um pouco aguda. Aroma notável de coentro, o qual pode ter um cheiro característico de limonada e uma intensidade elevada a moderada. Um leve caráter de pão, de levedura como massa de pão fermentada sem cozinhar. A acidez e o coentro podem causar uma impressão brilhante e viva. Sal, se for significativo, pode ser percebido ligeiramente, com um caráter de brisa marinha ou somente como frescor em geral.
  • Aparência: Não filtrada, com uma turbidez moderada a plena. Cor amarelada. Espuma branca de altura moderada a alta, com definidas bolhas e boa retenção. Efervescente.
  • Sabor: Moderado a comedido, mas com acidez perceptível, como algumas gotas de limão no chá gelado. Moderado sabor de malte como massa ou pão. Leve a moderado caráter de frutas de caroço, frutas de sementes ou limões. Leve a moderado sabor de sal, até o limiar de percepção. O sal deve ser perceptível (particularmente no gosto inicial), mas não deve ter um sabor muito salgado. Baixo amargor, sem sabor de lúpulo. Final seco completamente atenuado com a acidez e sem os lúpulos no balanceamento com o malte. A acidez pode ser mais perceptível no final e, assim, melhorar a qualidade de refrescamento da cerveja. Acidez deve ser equilibrada e não se sobrepor (embora as versões históricas têm sido bastante acres).
  • Sensação de Boca: De alta a muito alta carbonatação, efervescente. Corpo médio-leve a médio-alto. O sal, se percebido, pode causar um leve formigamento, com uma qualidade de fazer água na boca. A levedura e o trigo podem dar-lhe um pouco de corpo, mas não deve ser um sensação pesada.

Harmonização

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Imagem: Clube do Malte

Uma cerveja complexa, ácida e refrescante como essa combina perfeitamente com alimentos leves como saladas, peixes, frutos do mar, queijos leves e leguminosas. Um Ceviche de frutos do mar e limão siciliano é ideal, pois a sensação de frescor do mar se complementa com o sabor ácido e salgado desta cerveja. Uma torta de Aspargos, Queijo de Cabra e a Gose se complementam de forma única, onde o toque de coentro e sal elevam a experiência e formam um conjunto fantástico.
Como pode se constatar, as Cervejas Gose são as mais antigas e seu resgate histórico tem sido uma renovação para o mercado cervejeiro, a leveza, sutileza e refrescância nos sabores desse estilo trazem inovação para a mesa e o copo do público e harmonizam perfeitamente com a sede de novidades! Um Brinde às Gose!

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Imagem: El Gose Beergarita – Craft Beering

Como Servir uma Gose

Em Leipzig, também é muito comum o consumo da Gose misturada com alguma outra bebida. As misturas mais tradicionais são xarope de framboesa, licor de cereja e suco de banana.
Para uma melhor apresentação e maior apreciação, uma Gose deve ser servida entre 5°C e 7°c em um copo do tipo Stange, Weizen ou Goblet.

 

Exemplos Comerciais:

  • Old Pro da Union Craft Brewing Company
  • Blood Orange Gose da Anderson Valley Brewing Company
  • Kirsch Gose da Victory Brewing Company
  • Hibiscus Gose da Boulevard Brewing Company
  • Otra Vez da Sierra Nevada Brewing Company
  • Brombeere Blackberry Gose da Odell Brewing Company
  • Verloren da Boston Beer Company
  • Jammer da SixPoint Brewery
  • CDB da Morada Cia Etílica
  • Twist & Sour Gose da Caatinga Rocks & Dádiva
  • Flip-Flops To Heaven da Narcose, Suricato Ales, 4 Island Brewing & Freigeist Bierkultur
  • Gose de Frutas da Bodoque Cervejaria
  • Gose Salva da Salva Craft Beer
  • Gose Himalaia da Cervejaria Biertal
  • Salicórnia da Lohn Bier
  • Félix Culpa da Dogma
  • Salar Uyuni Gose da Perro Libre
  • Tropical Gose da Way Beer
  • Ático da Cervejaria Tupiniquim
  • Moon Dance da Cervejaria Dádiva
  • Goiabinha da Suricato Ales
  • Margarita da Edge Brewing
  • Danke da Cevada Pura

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Essa é uma excelente cerveja para começar a fazer agora e degustar no Que malte pergunte 2020, que tem o tema: “QUE MALTE PERGUNTE, TEM CERVEJA NA FLORESTA?”. Quer saber mais sobre essa festa que agita a comunidade cervejeira em Pernambuco? Clica aqui. Já tem data, hora e local para acontecer.
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Por Thalita Freire Cacho



Sommelière de Cervejas e Técnica Cervejeira pelo Science
of Beer, World Beer Academy, Siec & Instituto Cervezas 
da América com Especialização em Harmonizações Cervejeiras 
e Mixologia com Cervejas pelo SENAC-SP; Mixologista e 
Bartender pela Cocktail Brasil,Associada da Acerva 
Potiguar-RN, Cervejeira Artesanal pelo Senai-RN, 
Coordenadora de Ensino da Science of Beer Institute em Recife-PE. 
Estudante da Universidade Unicesumar no Curso Superior 
de Tecnologia em Produção Cervejeira. Confreira da Maria Bonita Beer. 
Juíza Cervejeira em Concursos Nacionais e Internacionais. 
Atua como Sommelière de Cervejas e Bartender do 
Beerdock Recife em Boa Viagem.

 

 

Belgian Dark Strong Ale – O lado bom da força!

❤ Por Gabriela Muller

belgian-dark-ale-socialUm estilo de cerveja Belga, potente e rico em sabor, ao mesmo tempo suave e muito perigosa. Uma Belgian Dark Strong Ale é uma cerveja complexa em sabores com dulçor de malte e frutas escuras bastante perceptível. De coloração âmbar a marrom acobreado são produzidas utilizando uma receita (nem sempre) complexa de grãos, lúpulos ingleses, leveduras belgas e xarope de açúcar caramelizado contribuindo para sabor e aromas e resultando em um corpo leve.

Estatísticas Vitais:
OG 1,075 – 1,100 (18,2 – 25,9 °P)
COR 12 – 22 SRM | 24 – 43 EBC
FG 1,010 – 1,024 (2,6 – 6,1 °P) ÁLCOOL 8,0 – 11 % ABV
IBU 20 – 35

Exemplos comerciais:
Achel Extra Brune, Boulevard The Sixth Glass, Chimay Grande Réserve, Gouden Carolus Grand Cru of the Emperor, Rochefort 8 & 10, St. Bernardus Abt 12, Westvleteren 12.

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História

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Imagem: Westvleteren 12

Não existem relatos históricos referentes a criação desse estilo de cerveja, que na verdade não é um “estilo” de cerveja, mas sim a uma série de diversas interpretações de cervejarias independentes que faziam suas receitas. O principal relato histórico é a produção dessas cervejas na região de Mechelen, uma cidade pertencente a província de Antuérpia. As cervejas eram fervidas por 10 a 12 horas e um terço da cerveja maturada por longos anos era misturada com cervejas novas, para conferir um certo “sabor” as cervejas, porém muito longe da linha das Flanders. É uma designação que cervejeiros e bebedores usam para agrupar cervejas de estilo belga que são maiores que dubbels e mais escuras do que tripels, então há muito espaço para variação e experimentação. O que significa que esta categoria é um terreno fértil para homebrewers. Aqui vai algumas dicas para você fazer a sua receita.

 

Receita

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  • Malte: De acordo com Stan Hieronymus no livro Brew Like a Monk, muitas das melhores cervejas belgas escuras (como Westvleteren 12, St. Bernardus 12 e Rochefort 10) são construídas sobre uma base que é quase inteiramente de Pilsner e / ou maltes claros. Para o caráter de malte, tente mantê-lo bastante simples, ou os sabores podem ficar confusos. Complexidade não significa ter uma cerveja que tenha gosto de tudo o que se possa imaginar, por isso tente manter o foco. Uma pequena porção de malte de Munique ou aromático pode adicionar caráter de malte ou de caramelo. Especial B fornecerá uma qualidade de passas e CaraMunich pode adicionar notas de ameixa e cerejas. Evite grãos torrados escuros. Uma porção de aveia ou malte de trigo é sempre bem vinda para melhorar a retenção de espuma nessa cerveja tão potente.
  • Açúcar: a utilização de açúcar de cana ou beterraba é muito comum, para aumentar o teor alcoólico e secar bem a cerveja. Utilize candi sugar ou açúcar caramelado para aumentar a complexidade de sabor e adicionar cor.
  • Lúpulo: nessa cerveja o lúpulo realmente não faz parte do elenco principal. Utilize lúpulos com amargor limpo, geralmente no início da fervura. O equilíbrio do malte é dado pelo álcool e não lúpulo. Na relação BU:GU temos algo em torno de 1:3. Caso queira inserir sabores diferentes na sua cerveja, pode deixar o lúpulo Saaz paraadicionar ao final da fervura.
  • Leveduras: você terá que usar leveduras Belgas (meio óbvio né?!!). Procure leveduras que tolerem altas concentrações de álcool e matenham o equilíbrio entre fenóis e ésteres. Particularmente eu gosto da Farmhouse Saison, que irá secar bem a cerveja e trazer uns codimentos interessantes. Outra opção é a Abbey Ale, que deixará a cerveja mais limpa, com foco em malte e álcool e delicados ésteres. O importante é: utilize leveduras saudáveis e não economize na quantidade. Esse extrato precisa de muita levedura para ser consumido. Oxigene bravamente o mosto e faça uso de nutrientes, as suas queridas leveduras irão agradecer.
  • Fermentação: Mesmo sendo um estilo belga, o controle da temperatura de fermentação é fundamental, devido ao potencial alcóolico da cerveja. O controle de temperatura evita os seus 10% de álcool virarem solvente, adstringente ou gerem aquecimento, e ainda permite o desenvolvimento de um perfil sensorial com ésteres e fenóis em equilíbrio. Inicie a fermentação a 20°C e após dois terços da atenuação prevista, suba a temperatura para 22°C.

Como esse estilo permite diversas variações, aproveite e experimente. Quem sabe frutas? Cerejas ou frutas vermelhas se encaixam perfeitamente com os sabores de malte. E outras leveduras? Também. Pode-se tentar fermentações mistas com leveduras belgas e Brettanomyces ou fermentações secundárias com Brettanomyces após a adição das frutas. A melhor cerveja desse estilo que eu fiz foi uma colaborativa entre as meninas da Acerva Catarinense em 2017, onde utilizamos uma fermentação mista com Farmhouse Saison + Brettanomyces bruxelensis e adição de 20% de frutas vermelhas (mirtilo, amora e framboesa) após a fermentação primária ter finalizada. Após estabilizar o extrato da fermentação secundária a cerveja foi para garrafa com mais Bretta, e restam ainda 04 garrafas dessa cerveja, uma para cada março., até 2023.

Momento fofura do post ❤

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E para finalizar, segue a fotenha do meu Dark Strong!!! Não tem como não amar,  cerveja também!!

Referências:

– Brewing Classic Styles, Jamil Zainasheff and John J. Palmer. 2007. Brewers Association.
– Designing Great Beers. Ray Daniels. 2000. Brewers Association.
– BJPC 2015.
– Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales and How to Brew Them. Tim webb and Stan Hieronymus. Brewers Association.
– Brew You Own. http://www.byo.com

Essa é uma excelente cerveja para começar a fazer agora e degustar no Que malte pergunte 2020, que tem o tema: “QUE MALTE PERGUNTE, TEM CERVEJA NA FLORESTA?”. Quer saber mais sobre essa festa que agita a comunidade cervejeira em Pernambuco? Clica aqui. Já tem data, hora e local para acontecer.
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Gabriela Müller



Sócia-proprietária da empresa LEVTECK TECNOLOGIA VIVA 
Farmacêutica, mestre em Biotecnologia, doutora em Bioquímica
Professora na Escola Superior de Cerveja e Malte em Blumenau

Dia dxs Namoradxs cervejeirxs: dicas de locais para bebemorar esse dia!

❤ Por Julyana Alecrim

Na semana que se comemora o dia dxs namoradxs, a confraria Maria Bonita Beer não iria deixar vocês na mão. Trouxemos sugestões de “rolês” cervejeiros para vocês curtirem “juntos e shallow now” esse dia. ❤

Dica 1: RECIFE ANTIGO

BABYLON STATION

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Para quem procura uma área mais central, com uma maravilhosa vista do mar, nós sugerimos os armazéns do porto. Lá você encontra uma boa variedade culinária, de quebra, ainda conta com uma vista privilegiada da cidade e depois, você poderá dar uma passada no novo Babylon 
Station, primeiro Burger & Beer do Recife Antigo, com os chopes artesanais da Babylon e cervejarias parceiras.

Babylon Station
Endereço:
Rua Alfândega, 35 Loja 110 do Shopping Paço Alfândega – Recife, PE, 50030-030

Dica 2: ZONA SUL

EKAUT LAB

Para quem mora na Zona Sul da cidade, temos uma dica maravilhosa!!!! O Ekäut Lab está promovendo um menu EXCLUSIVO para o dia dxs namoradxs, uma experiência sensorial inesquecível com cardápio especial harmonizado com as melhores cervejas do tap. O Lab funcionará neste dia, apenas com reservas para atender os “crushs”.
O menu do dia dxs namoradxs contém: 2 entradas, 1 prato principal e 1 sobremesa. Para cada prato o Beersommelier da casa harmonizará uma cerveja especial.
WhatsApp Image 2019-06-10 at 17.39.49Segue o link para compra antecipada do ticket com descontos especiais para mais de um casal.
https://www.sympla.com.br/ekautlab

Ekäut Lab
Endereço: Av. Conselheiro Aguiar, 3572 – Boa Viagem, Recife – PE, 51020-021

ENTRE AMIGOS PRAIA

Outra opção na Zona Sul é o Entre Amigos Praia. Nossa, para quem conseguir pegar o pôr-do-sol no terraço do restaurante, isso já valeu o rolê! Coqueiros a perder de vista, brisa fresquinha e cheiro de maresia, um marzão de água verde e o sol se pondo. É bonito de verdade! Para harmonizar com essa cena linda, nada melhor que a Moqueca de peixe com arroz de coco, farofa de banana da terra com castanha-do-Pará e pirão.
É de comer rezando, e isso acompanhado de uma Witbier é de ajoelhar! Lá eles servemWhatsApp Image 2019-06-10 at 17.39.47 todos os rótulos da cervejaria Debron, que hoje conta com mais de 7 opções, capazes de promover uma harmonização que vai da entrada até a sobremesa. Vale muito a pena conferir!

Entre Amigos Praia
Endereço:
Av. Boa Viagem, 760 – Pina, Recife – PE, 50050-390

Dica 3: ZONA NORTE

CERVEJARIA LABORADA

Para quem quer um ambiente mais descontraído, a Zona Norte tem as melhores opções!
Se você gosta de chopp fresco, nada melhor que beber direto da fonte. A Cervejaria Laborada é o primeiro BrewPub de Recife e conta com 8 torneiras de cervejas artesanais. Um ambiente acolhedor e aconchegante, com boa música e excelente atendimento. Lá são servidos cortes especiais de carnes, que servem bem duas pessoas. Os petiscos, que servem como entradinhas, são muito saborosos e fáceis de harmonizar com as cervejas do tap. Minha sugestão vai para o Shoulder da casa, assado na churrasqueira, mal passado, sempre!

WhatsApp Image 2019-06-10 at 17.39.49É um corte de sabor diferenciado, retirado do miolo da paleta, extraído do dianteiro do animal. Sua textura é tão macia quanto a do filé mignon e seu sabor é bastante acentuado. As características que chamam mais minha atenção, quando o assunto é o Shoulder, é que o corte não possui gordura externa, e sim entre as fibras internas por toda sua extensão, o que conhecemos por gordura de marmoreio ou gordura intramuscular, conferindo ao corte uma suculência e sabor inigualáveis. Ele vem acompanhado de farofa na manteiga e cebola, vinagrete especial e 5 opções de molho, eu gosto da maionese de bacon. Para harmonizar essa potência toda, eu prefiro as cervejas mais robustas, que permitem “limpar” a gordura da boca, por isso mesmo, sugiro a IPA da casa. Outra opção, menos convencional seria com a Stout da Duvália, pois os sabores dos maltes torrados, harmonizam por semelhança com a caramelização da carne na churrasqueira.

Cervejaria Laborada
Endereço: R. do Espinheiro, 533 – Espinheiro, Recife – PE, 52020-020

ESTAÇÃO KEBAB E CAPITÃO TABERNA

Outra opção que vale muito a pena na Zona Norte é visitar as Estação Kebab e o Capitão Taberna no Shopping Parnamirim. As lojas são vizinhas e uma pode complementar a outra. Em um ambiente mais descontraído e uma pegada mais jovem, você pode escolher as delícias da culinária Sírio Libanesa e harmonizar com qualquer um dos quase 150 rótulos que o Capitão Taberna oferece.

 

 

Minha sugestão é o Kebab de barriga de porco (panceta), que acompanha alface, tomate e cebola roxa e 3 opções de molho, eu gosto com a geleia de pimenta. Para acompanhar e deixar essa experiência ainda mais suculenta, vá no Capitão Taberna. Lá você pode escolher entre os quase 150 rótulos que a casa oferece. Prefira cervejas dos tipos Pale Ale e Doppelbock, que possuem um amargor que intensifica o sabor da carne. É sempre bem-vinda com porco cervejas do tipo Brown Ale Dubbel e Rauchbier alemã.

Para esse dia dxs namoradxs, o Capitão Taberna preparou ainda, kites de presentes especiais e caprichados para deixar a experiência ainda mais romântica e cervejeira, vale muito a pena conferir!

 

 

 

Capitão Taberna
Endereço: Shopping Parnamirim, R. João Tude de Melo, 77 – Parnamirim, Recife – PE, 52060-010

O mais importante e que vale a pena, é apostar naquilo que a gente gosta e estar do lado das pessoas que nos fazem bem, quando acompanhado de boa comida e boa cerveja, melhor ainda né?!
Desejamos a todxs, que decidirem passar esse dia ao lado de quem amam, que seja um Feliz dia dxs namoradxs!

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Julyana Alecrim - beersommelière

O Papel de atuação do Sommelier e do Mestre Cervejeiro no Mercado de Trabalho

23897094_1501460896602825_1490396137_o❤ Por Thalita Cacho

Que a Cerveja tem sido um novo nicho para criação e fomentação de novos empregos, todo mundo sabe! Hoje no Brasil, o mercado vem crescendo contrariando a crise econômica e sendo propulsor para novas áreas de formação acadêmica e profissional. Dentro do vasto mundo cervejeiro, duas profissões estão em alta: Sommelier de Cervejas e Mestre Cervejeiro.
Mas qual a diferença entre elas? Espero responder a questão ao final deste artigo! 🙂

O que é ser Mestre Cervejeiro?

Para se tornar Mestre Cervejeiro, você deve dominar todos os processos de fabricação da cerveja, desde a elaboração de receitas, alinhando os perfis sensoriais de maltes, lúpulos, água, leveduras e adjuntos (se houver adição), selecionando as matérias primas, participando e coordenando da fabricação ao envase, distribuindo o produto final e fazendo o seu controle de qualidade.

conheca-a-profissao-de-mestre-cervejeiro-e-o-que-faz-2No Brasil, a maioria dos mestres cervejeiros têm formação superior em Engenharias e foram se especializando na área, pois é uma área que exige bastante conhecimento técnico de microbiologia, bioquímica e análises, para que a qualidade da cerveja esteja assegurada. Há um curso intensivo e específico para se tornar mestre cervejeiro, o curso dura praticamente 1 ano e é oferecido pela Escola Superior de Cerveja e Malte – ESCM em Blumenau-SC. (https://www.cervejaemalte.com.br/).
Ser mestre cervejeiro exige bastante preparo, dedicação e esforço. Um grande profissional, com excelente qualificação e experiência, pode receber remuneração na casa dos 5 dígitos, uma tentação!

O que é ser Sommelier de Cervejas?

O Sommelier de Cervejas é o profissional extremamente capacitado, comunicativo, influenciador e apaixonado pela cerveja e o serviço da mesma. É ele quem faz a interação com o consumidor final e vende os mais diferentes estilos de cervejas de um modo gracioso, para os mais diferentes tipos de público.
Em resumo, o Sommelier de Cervejas trabalha pela felicidade de seu cliente. Pela Experiência gastronômica e pela qualidade de vida dos consumidores.

195974-voce-sabe-como-harmonizar-queijos-e-cervejas-artesanais-e1557936995291Para se tornar Sommelier de Cervejas, é necessário fazer o curso específico da área. O curso pode durar de 10 dias consecutivos (intensivo) à 5 meses (finais de semana). Hoje, o Brasil conta com várias escolas e institutos que proporcionam essa qualificação, em Recife o Science of Beer Institute e o Instituto Ceres de Educação Cervejeira abrem turmas semestrais com professores reconhecidos no mercado.

Um Bom sommelier deve conhecer características específicas de cada estilo de cerveja, recomendar harmonizações e tipo de serviço da cerveja, e ter conhecimento suficiente para dar orientações e outras indicações aos clientes no momento da compra ou consumo.
É uma carreira nova, promissora e está em alta no Brasil, já que o público apreciador de cervejas especiais tem crescido consideravelmente.

Qual a Diferença entre as duas?

Apesar de trabalhar com o mesmo produto, o modo que se atua no mercado é bem diferenciado. Os Mestres cervejeiros são responsáveis pela produção das cervejas e os Sommeliers são responsáveis pela divulgação, comunicação, venda e serviço da bebida.
Embora existam essas diferenças, as profissões se complementam, pois para o sucesso de uma cerveja ser completo, ela sempre passará pelas mãos de bons mestres cervejeiros e bons sommeliers.

É isso Pessoal! Espero que tenha esclarecido a diferença entre essas duas profissões lindas que exigem dedicação e paixão pelo nosso amor: A Cerveja!

Até a próxima! 😉