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Tecnologia Cervejeira

❤ Por Marias Bonitas

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Esse post vai pra quem quer se profissionalizar ainda mais no meio cervejeiro.

A Bräu Akademie está trazendo pra Recife o curso de Tecnologia Cervejeira! É um curso profissionalizante que tem como objetivo capacitar o aluno em a trabalhar em diversas áreas dentro de uma cervejaria. Se sua intenção é fazer cerveja em casa, vai poder levar sua qualidade a um estágio profissional.

Esse curso atende tanto o cervejeiro caseiro mais criterioso e que quer melhorar a qualidade da sua cerveja quanto o cervejeiro que quer abrir a sua micro cervejaria. A ênfase desse curso é produção. São 112 horas de curso em 7 finais de semana. Realizados aos sábados e domingos.

ATENÇÃO! Inscrições até 30/01 têm desconto

Se junte a essa turma de profissionais super capacitados. O público a que se destina é bem variado: vai do caseiro nerd ao dono de microcervejaria. Se você quer melhorar seus processos, é lá que você vai encontrar os detalhes minuciosos de um excelente processo cervejeiro.

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Aprendendo com profissionais de dentro do mercado, super atuais, quem há de melhor.

Olha a lista de professores:

Chiara Rêgo Barros Engenheira Química graduada pela Universidade Federal de Pernambuco. Pós-graduada em Biotecnologia e Bioprocessos pela Universidade Estadual de Maringá. Pós-graduada em Gestão da Qualidade e Produtividade pela Universidade de Pernambuco. Cervejeira Técnica pelo SENAI Vassouras com certificação Alemã pela Câmara de Indústria e Comércio da Baviera. Bier Sommelière pela ESCM/ Doemens Akademie. Experiência de 13 anos na área de cervejas, 11 deles como Cervejeira em duas grandes indústrias (Ambev e Brasil Kirin) sendo responsável pelo processo produtivo de Cervejas, desde o recebimento da matéria-prima até o produto filtrado, envolvendo produção, gestão de qualidade e produtividade, bem como treinamento e desenvolvimento de pessoas. Professora de Tecnologia Cervejeira pelo SENAI Pernambuco. Professora e consultora no Instituto Ceres de Educação Cervejeira.

Matheus Aredes, Formado mestre cervejeiro e mestre malteador pela VLB Berlim. Trabalhou em 2 cervejarias alemãs: Brew Baker Berlim e Bayerischer Bahnhof Leipzig, cervejaria na qual é produzida a mundialmente famosa Leipziger Gose. Se formou Mestre em Estilos e Avaliação Sensorial pela Siebel Chicago/EUA. Também cursou Fermentação Avançada e Práticas de Laboratório na White Labs em San Diego/EUA. Cursou Harmonização com Cerveja e Como Montar sua Cervejaria na Escola Superior de Cerveja e Malte em Blumenau/SC. Se tornou juiz pelo BJCP tendo experiência em julgamento e organização de concursos. Trabalhou como cervejeiro na Cervejaria Dortmund em Serra Negra/SP. Foi professor do curso  mestre cervejeiro na Escola Superior de Cerveja e Malte.  Lecionando Lúpulo e o módulo de Finalização (Filtração, Carbonatação, Envase e Estabilização). Suas atividades atuais são: prestar consultorias a micro cervejarias, dar aula pela Bräu Akademie e desenvolver projetos na área de lúpulo. Recentemente iniciou o estudo para criar um novo Modelo de Cálculo de Amargor, que é uma fórmula matemática onde estima o amargor da cerveja. Devido à importância do projeto, já participou de congressos internacionais onde palestrou ao lado de Stan Hieronymus (escritor do livro Hops), John Palmer (How to Brew), Charles Bamforth, John Mallett (livro Malte).

Gabriela Müller, Graduada em Farmácia pela Universidade de Caxias do Sul. Mestrado em Biotecnologia pela Universidade Federal do Amazonas. Doutorado em Bioquímica e Pós-doutorado em Biotecnologia e Biociências pela Universidade Federal de Santa Catarina. Professora da Escola Superior de Cerveja e Malte/SC nos cursos de Pós-graduação em Tecnologia Cervejeira e Mestre Cervejeiro nas disciplinas de microbiologia e bioquímica aplicadas a cerveja, fermentos, análises laboratoriais e controle de qualidade microbiológico. Possui experiência nas áreas de fermentação alcoólica, genética de leveduras e microbiologia aplicada a produção de cervejas. Produz cerveja em casa desde 2011. É diretora técnico-científica da ACervA Catarinense. Proprietária da empresa de fermentos líquidos e kits para controle de qualidade Levteck Tecnologia Viva em Florianópolis/SC.,

Fernanda Gabriela Fregonesi Biomédica com dupla habilitação em microbiologia e patologia clínica. Especializada em brewing microbiology pelo Siebel Institute Mestra em biotecnologia agroindustrial pela Universidade Positivo.Professora no curso de Gestão e tecnologia da cerveja pela Universidade Positivo. Fundou a Yeast Facts em 2013 onde ministras cursos e dá consultorias. Foi responsável pelo Controle de Qualidade da Cervejaria Dádiva.

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A Bräu é nossa parceira pro Que Malte Pergunte!

Mas não apenas por isso, estamos super ansiosas pra fazer esse curso! Quem vai? o/ Garanta já seu ingresso: clique aqui.

Beijos tecnológicos pra vcs!

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