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Harmonizações de Natal

Por Lucy Cavalcante ❤

Como já dizia Simone…”Então é natal…” hehehhee
Chegou o natal! A data mais célebre do ano, em que todo mundo quer confraternizar, comer bem, beber bem e pra dar uma forcinha pra o pessoal que quer fazer um natal diferente, vamos dar umas dicas de como harmonizar comidas e cervejas pra sua ceia ficar mais interessante do que tomar sidra, né? 😛

Recife deve ser a cidade com a maior quantidade de sommeliers em linha reta do universo! Então, pra fazer uso disso, convidei algumas confreiras que manjam muito bem do assunto pra dar essas dicas maravigolds!

Julyana Alecrim, beer sommelière pela Doemens Akademie, sócia do Mercado da Breja, arquiteta, dá dicas de como deixar a noite natalina ainda mais especial e inesquecível:
“Vale lembrar também que a harmonização é algo muito pessoal, e que cada um deve primeiro experimentar para saber qual é a melhor cerveja possível, o que sugerimos aqui são diretrizes, o que vale mesmo é tomar uma boa cerveja com os amigos e a família”.

 

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Patrícia Sanches, beer sommelière pela Doemens Akademie, sócia da Cervejaria PattLou, expert no assunto cervejas diferentonas..rs..nos deu a dica de harmonização da Bolo de Rolo (Cervejaria Estrada), com fondue de Queijo do Reino (Campo da Serra), ficamos apenas babando com essa dica, néam?!
Pra quem quer ser mais tradicional, tem a Reino da Alegria (Cervejaria PattLou), com Chester, mais combinadinho impossível. 🙂

 

 

Flávia Marques, beer sommelière pelo Instituto Ceres, cervejeira caseira da Harmonic, nos deu a dica de sobremesa ❤
“Bombom na taça, ótima para servir no final da ceia das festas de final de ano. É um bolo feito com massa orgânica de farinha de castanha do Pará, pó de cacau, açúcar demerara e leite de coco. Na cobertura interna chocolate branco com licor de cupuaçu e na camada inferior chocolate meio amargo e uma mini dose de ginja, um licor português. Pura phynez! Salivando né? Para acompanhar esta sobremesa uma deliciosa, ela indica uma cerveja tipo Porter maturada em barril de umburana da Três Lobos”.

 

 

Renata Garcia, Bacharel em Gastronomia pela UFRPE, Cervejeira artesanal e bartender da Cervejaria Laborada, apenas nos deixou sem palavras com esses drinks lindíssimos, todos eles elaborados com cervejas!
“Estes dois drinks são ideais para aqueles que não esperam meia-noite para iniciar as comemorações. Na beira da praia, da piscina, ou enquanto você prepara a ceia, eles vão dar aquele alívio leve e refrescante para o calorão da nossa Hellcife.
Primeiramente, uma caipirinha de siriguela com cachaça Carvalheira Alambique e finalizada com a Witbier Hoegaarden, que incorpora uma leve acidez e aumenta mais ainda a sua drinkability.
Para aqueles que preferem algo mais sofisticado, temos uma variação do vodka fizz com limão siciliano, framboesas, vodka, muito gelo e Colorado Appia, uma cerveja de trigo com mel, que incorpora cremosidade e dulçor para o drink”.

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Harmonização: “Ambos casam muito bem com pratos leves, como saladas ou a base de peixes ou crustáceos e com petiscos ou frituras, pois a adstringência e acidez limpam o paladar, além de não pesarem no estômago, deixando o espaço livre para a refeição principal”.

“Este próximo drink é uma apoteose natalina tropicaliente. Esqueça as frutas do bosque, o azevinho e vamos tornar esta festa tão norte-americana um pouco mais brasileira. Ao invés de morangos, temos o vermelhinho e acidez de suco de acerolas bem maduras, dry gin , xarope de for de hibisco e com a Strong Golden Ale da Cervejaria Eisenbahn. Esta mistura inusitada é ainda finalizada com uma cremosa espuma de capim santo”.

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Harmonização: “Complexo, saboroso e refrescante, harmoniza com praticamente todos os pratos da ceia natalina, desde o peru até o arroz com passas”.

“É pavê ou pacumê?! Este aqui é para beber mesmo! Creme de leite, Bourbon, xarope de rapadura, gelo e nossa pernambucana Imperial Stout da Cervejaria Debron, ideal para deixar para o fim da noite, bebericando enquanto comemos um chocottone, um bolinho de noiva com queijo do reino, ou o tradicional pavê”.

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Depois de todas essas delícias, só nos resta lhe desejar um ótimo natal!
Que seja cheio de amor, de cumplicidade e de cervejas lindas!!!

Beijos natalinos!!!

lucycavalcante Ver tudo

Analista de Sistemas, Diretora da Confraria Maria Bonita, Diretora da AcervA/PE (Associação de Cervejeiros Artesanais de Pernambuco), entusiasta das cervejas artesanais e das artes.

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