Cerveja Batom Vermelho – Catharina Sour

Os objetivos são: disseminar a cultura cervejeira, fomentar a profissionalização da mulher no meio cervejeiro, promover o consumo consciente, realizar medidas contra o machismo tanto no ambiente profissional, quanto nos ambientes de consumo.

CONHEÇA OS COLETIVOS FEMININOS DA CERVEJA NO BRASIL PARTICIPANTES

• Maria Bonita Beer – Recife PE (94 integrantes e 42 apoiadoras)
• Puro is Malte – Petrolina PE (13 integrantes)
• Lupulindas – Belém PA (17 integrantes)
• Batom Malte – Macapá AP (16 integrantes)
• Confradelas – Fortaleza CE (72 integrantes)
• Tulipas Salvador – Salvador BA (21 integrantes)
• Amazonas Cervejeiras – Manaus AM (11 integrantes)
• The Queens – Natal RN (16 integrantes)
• Däs Könfrädessäs – Brasília DF (16 integrantes)
• Ceva das Minas – Porto Alegre RS (80 integrantes)
• Minas Cervejeiras – Belo Horizonte MG (50 integrantes)
• Confraria Cervejeira Mulheres do Malte – Rio de Janeiro RJ (30 integrantes)
• Beba como uma Garota – Juiz de Fora MG (8 integrantes)
• Cervejeiras Cariocas – Rio de Janeiro RJ (12 integrantes)
• ELA – Vários estados (30 integrantes)
• Ordem das Cervejeiras – Florianópolis SC (10 integrantes)
• Confece – Belo Horizonte MG (10 integrantes)
• MovCeu – Uberlândia SP (12 integrantes)
• Capixabeer – Vitória ES (17 integrantes)
• Mulheres Cervejeiras – Vários Estados
• Caroline Confraria
• Fulô de Mandacaru
• Confraria Lupulize

• De trigo, leve e refrescante;
• De alta fermentação;
• Amargor imperceptível;
• Acidez assertiva;
• Destaque no aroma e sabor para a fruta utilizada;
• Podendo ser complementada por especiarias.

O hibisco é uma planta originária da China, Usada para trazer uma bela cor que vai do rosa ao vermelho.

É um estilo que se pretende agradar à todos que curtem uma boa limonada ou espumantes (pela acidez e carbonatação intensa), com alta drinkability e boa adaptação a vários climas e contextos.

O estilo é feito principalmente usando o método Kettle Sour. Onde o processo da brassagem tem mais etapas.
Após as rampas da mostura é feita uma pequena fervura apenas para diminuir as chances de outra bactéria de desenvolver. A temperatura é diminuída até próximo dos 40° C, onde acontece o inoculo das cepas de Lactobacillus. Fazemos então uma “cama” com CO2 e cobrir com plástico filme para evitar a oxigenação, facilitando o trabalho do lacto.

Monitorando o pH e experimentando é como você vai saber se a acidificação está progredindo. O pH deve atingir cerca de 3.4 a 3.2, que deve demorar de 24 à 48 horas. Uma vez que o alvo do pH é atingido, fervemos o mosto no procedimento normal da brassagem. Em seguida, é adicionado o lúpulo (apenas uma pequena quantidade). Para só então, resfriar na temperatura de fermentação da levedura ale escolhida, com perfil neutro e atenuante.

Batom vermelho foi o nome escolhido como um objeto que representa a importância da valorização da autoestima feminina. Não existe obrigação de se maquiar para se sentir mulher, do mesmo jeito, o uso de longos cabelos. É preciso desconstruir a imagem idealizada da mulher e dar um novo olhar as mulheres reais que estão ao nosso redor.

Com as vendas da cerveja esperamos compartilhar informações básicas sobre a prevenção desse câncer e valorizar a autoestima das mulheres que passaram por processo de mastectomia e quimioterapia. Além de arrecadar dinheiro para instituições que trabalhem com a prevenção do câncer.

Associação Feminina Cervejeira?

A ideia de uma Associação Feminina Cervejeira é antiga, espelhadas na Pink Boots Society, ONG americana com os objetivos consonantes, e julgando necessário um órgão que além de entender as necessidades locais, tenha proximidade com as instituições nacionais. Existem muitas coisas legais para fazermos, algumas ideias são:

• um banco de currículo e vagas destinadas ao meio cervejeiro;
• congresso itinerante com palestrantes mulheres referência no mercado para todos do setor cervejeiro;
• cursos de formação cervejeira e/ou bolsas em instituições de ensino cervejeiro para as associadas;
• incentivo à pesquisas e projetos de valorização da mulher no universo cervejeiro;
• realização de eventos;
• projetos de conscientização de brigadas dos estabelecimentos cervejeiros.

Até o momento somos 21confrarias e coletivos femininos cervejeiros, que mobilizam mais de 470 mulheres diretamente e muito mais de maneira indireta.

Todas com o desejo em comum de universalizar o mundo cervejeiro de maneira equivalente, independente de gênero.

O final da brassagem não poderia ser diferente. Brindamos com a ELA, uma Barley Wine feita por um movimento semelhante em 2016 que doou para instituições que trabalham contra a violência contra a mulher.