Ir para conteúdo

Meu instagram cervejeiro viu… #05 #DiaInternacionalDaCerveja

❤ Por Patrícia Sanches

Eu poderia postar as várias fotos de cerveja que eu tenho no meu Instagram, como a gente já fez aqui, aqui, aqui e aqui. Mas dessa vez eu decidir postar apenas uma! No dia Internacional da Cerveja eu queria conversar um pouco sobre harmonização!

Antes de fazer o curso de sommelier de cervejas da Doemens, eu achava que qualquer cerveja combinava com qualquer coisa, pois a protagonista neste binômio comida x cerveja, sempre seria a cerveja.

-Cerveja combina até com pipoca! – dizia a jovem e inocente Patrícia.

😉 Nota: cerveja combina sim com pipoca, mas a questão é: que cerveja vai fazer seu coração saltar do corpo quando você combinar com essa pipoca?

No curso eu fui exposta a mais de 160 cervejas diferentes e fizemos várias harmonizações que antes eu só saberia atribuir ao vinho. Queijos, embutidos, carnes, doces, frituras foram umas das coisas incríveis que conseguimos harmonizar perfeitamente bem com a cerveja. Porém, falaremos disso mais adiante (neste mesmo batblog). Inclusive já fizemos harmonizações com comidas praieiras aqui.

Algumas harmonizações são bem conhecidas no universo cervejeiro, mesmo que você seja apenas um iniciante. Um exemplo clássico  é a combinação deliciosa de cerveja com maltes torrados (stout e porter, por exemplo) e chocolate. Recomendamos fortemente 😉

Eu inclusive já fiz até um vídeo de brownie feito com uma Russian Imperial Stout.

Mas o que eu gostaria mesmo, era de um minuto da sua atenção para esta foto abaixo. Reflita sobre isso:

EU ESTOU APAIXONADA POR ESSA HARMONIZAÇÃO! Na foto temos um Bolo Red Velvet com cobertura e recheio de chocolate branco. Agora, siga as minhas orientações que não tem erro:

  1. Compre a Floris Kriek Cherry da cervejaria Huyghe.
  2. Compre o bolo Red Velvet (mas tem que ter cobertura de chocolate branco).
  3. Sinta o aroma da Kriek (vai parecer Halls de cereja e você pode até pensar que é enjoativa, mas confie em mim que a experiência é sucesso!).
  4. Em seguida beba um gole da Kriek e sinta o gosto da cerveja em sua boca. A cerveja é altamente carbonatada e isso vai ajudar no sucesso da harmonização. O sabor de cereja é intenso (até demais, eu sei… mas continue acreditando na sommelière aqui ^^).
  5. Quando não tiver mais cerveja em sua boca, coma uma fatia com bem muita cobertura/recheio do bolo. Garanta que o chocolate se espalhou por toda língua e que você sentiu todos os atributos de sabor do bolo!
  6. Agora, experimente com os dois juntos (cerveja+bolo) e espere para sentir a melhor SENSAÇÃO DA SUA VIDA!

💡 Cerveja Floris Kriek Cherry
Loja Mestre Cervejeiro.com Boa Viagem  – R$ 31,50
* a loja Mestre cervejeiro.com de Boa Viagem está dando desconto de 10% para quem disser que leu o post da confraria MBB 😉  o desconto é válido até dia 14/08/2016 e até durar o estoque.
💡 Bolo Red Velvet com cobertura e recheio de chocolate branco
Provanza Recife – R$ 15,00 

Mas o que aconteceu?
❤  O sabor de cereja se tornou menos intenso e mais equilibrado ao ter contato com o  chocolate branco.
❤  O chocolate branco não tem tantos atributos complexos de sabor, então a cerveja dialoga perfeitamente, emprestando o sabor da cereja para ele.
❤  A carbonatação intensa da Kriek corta um pouco da gordura residual que a torta deixa na boca e a sensação é de limpeza do paladar, que agora está pronto para a próxima degustação.

Imagina isso acontecendo de uma vez na sua boca? Pois é caras (os) amigas (os)! Este é o poder da harmonização. E já adianto, vicia! Então seja cauteloso ao provar, pois você vai querer sentir essa mágica com todas as cervejas que você beber daqui pra frente. E a notícia boa é que é possível, desde que bem orientada.

Beijos carbonatados e com sabor de cereja!

 

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: