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Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas

Por Gabi Ramos ❤

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Agora em Abril rolou o terceiro Campeonato Brasileiro de Sommelier de Cervejas, organizado pelo Instituto da Cerveja. Ano passado eu pude acompanhar os bastidores de um evento desses, quando fui voluntária no BSWC, o campeonato mundial de sommelier de cervejas. Foi uma experiência maravilhosa, mas esse ano eu quis ir um pouco além e entender o que passa um competidor.

Funciona assim:

Na primeira etapa a gente faz uma prova teórica com 70 questões que envolve perguntas sobre processo de produção, matérias primas, estilos de cerveja, serviço e harmonização. Dos 150 competidores, saem 45 para a segunda fase.

A segunda fase é composta por duas etapas. A primeira é a identificação de estilos, onde recebemos 6 amostras de cervejas e através de análise de cor, aroma e sabor deveríamos indicar o estilo ao qual aquela cerveja pertencia. Na segunda etapa 6 cervejas foram dopadas com off flavours e esse era objetivo, apontar quais os defeitos que estavam presentes naquelas amostras. A partir daí saíram os cinco finalistas.

1. Elias Toffannetto Varella
2. Jaimes Almeida Neto
3. Marco Mammoli Filho
4. Pedro Seriguhelli da Rocha Paranhos
5. Rodrigo Sawamura

No dia seguinte eles passaram por uma prova ao vivo que envolvia descrição e identificação de estilo, resposta de algumas perguntas e uma simulação de serviço, onde era simulado o atendimento em uma churrascaria e eles deveriam sugerir harmonizações para os cliente e servi-los da maneira correta.

O grande campeão foi o Rodrigo Sawamura, que por sinal foi finalista ano passado no BSWC. E além do título, ganhou uma viagem para os EUA para conhecer uma empresa que trabalha com lúpulos.

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Foto: Revista beerart.

Pra mim foi uma experiência incrível, poder me testar e estar competindo lado a lado com grandes feras do mercado cervejeiro, chegar até a segunda fase e ter certeza de que estou no caminho certo.

Mas você sabe o que é um sommelier de cervejas?

O sommelier é um profissional que tem a capacidade de analisar tecnicamente os estilos de cerveja, fazer sugestões de degustação, elaborar cartas de cervejas de acordo com o perfil do estabelecimento, realizar o serviço, guiar eventos harmonizados, etc. Podendo atuar no mercado desde bares até cervejarias.

E você sabia que você pode fazer esse curso aqui em Recife?

Pois é, depois de bastante estudo de mercado, conseguimos trazer o curso da Academia Barbante para a cidade!

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Olha aí a oportunidade! Quem sabe em 2017 você não é eleito o melhor sommelier de cervejas do Brasil?

Prosit!

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